民以食为天，食以安为先。食品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，更关系到中华民族的未来。
近年来，我国食品安全工作仍面临不少困难和挑战，形势依然严峻。如微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、添加剂使用不规范、制假售假等问题时有发生，环境污染对食品安全的影响日益严重等，食品安全问题已经成为我国全面建成小康社会的短板。
党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃的放心。为进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”，日前，中共中央国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)，对加强食品安全工作进行全面部署。
《意见》提出，到2020年基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。其中，食品检测频次明显提升；食品安全标准进一步提高；食品安全责任进一步明确，处罚与问责进一步严格；土壤污染治理得到全面提升，食品安全整体水平与全面建成小康社会目标基本相适应。
《意见》的发布将推动我国食品安全工作不断加强，为食品安全检测带来检测频次、检测项目、检测标准、检测客户的多重提升，进一步释放食品检测服务市场空间，带动食品检测仪器仪表及耗材更大需求。
食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，已成为衡量人们生活质量，社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。如今，食品安全检测市场已成为各大仪器仪表厂商相互争夺的一个重要“战场”。
据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》预计，未来几年，食品安全检测需求将保持15%以上的速度增长。预计到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
在国家的不断重视和市场需求推动下，我国食品安全检测仪器仪表在研究和应用方面取得了迅速发展，检测仪器日益趋向高技术化、系列化、速测化、便携化，分子生物学检测方法(免疫捕获PCR、荧光定量PCR、ATP生物发光法、微型自动荧光酶标法等)等检测方法，已越来越多地应用于食品安全检测中。
随着国家对食品安全的越来越重视，为食品检测提供实验室仪器及耗材、具备食品检测相关配套产品生产和研发能力的企业以及土壤污染治理企业将率先在这场“食品安全保卫战”中获益。
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