水果一直以来是大家眼中的健康食品，深受人们的喜爱。其中，芒果由于鲜甜多汁的口味优势，更是成为被人们热购的一种水果。据百度百科介绍，芒果果实中含有糖、蛋白质、粗纤维等成分，而芒果中的维生素A的前体胡萝卜素成分含量非常高，这是所有水果中较为少见的。另外，芒果中的维生素C含量也不低，还有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等主要营养成分。
芒果虽然是个宝，却也不是人人都可以享受的，芒果导致皮肤过敏的情况十分常见。芒果皮肤炎是属于一种过敏性接触性皮肤炎，会对于某些接触到皮肤的物质产生第四型的过敏反应，导致皮肤出现湿疹样的变化。其实，是芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏症状。尤其是未熟透的芒果，致敏的成分含量比例更高。
那么，如此美味的芒果到底是如何进化而来的?其致敏成分含量如何能改善呢?许多喜爱这一水果的人都禁不住想了解更多。为了解开芒果的进化历史谜题，中国热带农业科学院品资所，联合中科院微生物所等十家想关机构，运用基因技术手段，对芒果的染色体进行了研究。近日，研究人员成功绘制了芒果精细级别的基因组图谱，并在基因组水平上，向人们揭开了芒果物种进化机制和栽培品种驯化历史的神秘“面纱”。这项相关研究成果，现在已在线发表于基因组领域国际杂志《基因组生物学》上。
事实上，这个项目的研究团队早在2014年就已经启动了对芒果基因组的分析。五年间，他们共注释得到了41251个芒果蛋白的编码基因。通过众多实验分析，现在获得了这一大小为393米的基因组图谱，成功将芒果的基因组破解，这一成果将为芒果的种质资源研究和芒果品种的分子育种打开一个新的通道。
提及育种，在农业生产中十分重要，由于育种学的发展，保证了我国人民的粮食安全，还培育出很多新的更好的农产品。育种学之所以能够发展得如此有声有色，主要是依赖于生物科技的现实运用，尤其是基因技术的不断突破和创新。此番，通过对传统芒果品种进行深度测序和组装，研究团队发现了一个名为CHS的基因家族，它们或许与芒果中的漆酚合成有关。而漆酚是芒果等漆树科物种中特有物质，可以引起人体强烈的致敏反应。该发现能为探索漆酚合成的分子机制提供理论基础，有望解决芒果易过敏的问题，让更多的人可以放心吃芒果。
在现下这个注重生物科技的时代，类如基因技术、分子细胞分析等生命科学中的科技也迎着时代的东风顺势发展，在各个行业中贡献力量。回顾往昔，自细胞生物学和分析遗传学等相关学科开展以来，基因测序、细胞融合、分子探针等新技术，均为农业提供了强大的科技支撑，为育种技术带去了革命性的变化。相信，在生命科学行业生生不息的背后，带给人们的，是生活质量的持续向上。
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