食品安全检测仪是依照国家相关标准，能快速检测出各种食品(农产品)中农药残留，甲醛，吊白块，二氧化硫，亚硝酸盐，硝酸盐，双氧水、过氧化值、重金属铅、食品尿素等50余种有毒有害物质和添加剂的含量，是一台集多种检测功能于一体的食品安全综合检测仪器。广泛应用于蔬菜瓜果，米面制品，干货副食品，药材，水产品，肉制品，腌菜类等检测。可适应于食品生产，流通，检测等多领域。
食品安全检测仪的分类
①农药残留检测仪器：主要是气相色谱仪(GC)加液相色谱仪(HPLC)辅助检测，当物质较为简单时，用气相色谱与质谱联用仪(GC–MS)定性检测，当基质较为复杂时，用 LC–MS 甚至用 GC–MS–MS 确证。
②有害化合物残留、渔药和兽药残留检测仪器：由于这类残留物较复杂，一般用液相色谱仪进行检测为主，以气象色谱仪、离子色谱(IC)、薄层色谱(TLC)等辅助检测。当需要做多种残留快的速检验，几乎均用 LC–MS–MS。
③有害元素及其价态的检测仪器：常用的检测仪器是原子荧光光谱仪(AFS)、原子吸收光谱仪(AAS)、电感耦合等离子光谱仪(ICP)和具有更高灵敏度的 ICP–MS;为鉴定元素的价态，一般采用元素分析仪与各种色谱分离系统联用。
④细菌病源性检测仪器：传统的检测仪器是用镜检和菌落计数器等，用于细菌、致病菌鉴定的仪器有六种以上。广为应用的仪器包括基因检测仪器、碳源代谢利用率检测仪器、生物芯片技术平台、基于表面等离子谐振(SPR)仪器及基于细菌特征脂肪酸谱的仪器。
⑤微生物毒素检测仪器：使用较多的是酶标仪、薄层色谱仪、黄曲霉素测定仪等，内源毒素类可用液相色谱仪或分光光度计检测;近年来海洋生物毒素的检测广泛运用液相色谱仪以及 CE 和 CE–MS 联用仪检测。
⑥转基因产品检测仪器：主要方法包括基因转录水平和基因水平的检测，主要使用离心机等制备基因样品的设备，用基因扩增仪(PCR)和酶标仪、电泳系统等进行分离、分析和检测的仪器。
⑦样品前期处理的仪器：食品安全分析、检验是在极复杂的样品中进行检测，只有微量的残留物和污染物，采用传统的样品前期处理仪器会使测量精度大大降低，甚至无法检测出污染物浓度，因此必须采用新技术生产的样品前期处理仪器设备，使用较多的如固相萃取仪(SPE)、凝胶渗析萃取仪(GPC)、基质固相分散萃取仪(MSPDE)、固相微萃取仪(SPME)、超临界萃取仪(sFE)等新仪器。
⑧食品品质和营养成分的检测仪器：食品品质指标包括营养价值概念和食品安全性的概念两方面。常用来检测的仪器有维生素测定仪、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、氨基酸测定仪和微量元素测定仪等。
⑨各类快速、现场检测设备：大量快速筛查的检测设备，生产现场在线质控仪器和现场速测仪。
⑩实验室必备的中、小型检测仪器设备
食品安全检测仪的使用方法：
1、按照实际说明书的步骤配置空白液和样品液。
2、将装有样品液的比色皿放入相应的通道，点击样品名称按钮选择样品名称。
3、检测：将空白液放进1号通道口，将样品液防灾除2号以外的其他通道，点检测直接出数;将空白液放进1号通道口，将样品液防灾除1号通道以外的其他通道，按实际说明书调节反应时间，但检测进度条完成后，显示检测结果，并保存数据结果，完成打印。
食品安全检测仪的维护
为了确保其检测結果的精确性，应该注意仪器内部的安全通道应保持干净，无尘土，假如有污渍，能用棉絮擦洗整洁，为增加仪器的使用期，假如应将充电电池锂电池长期取下，应将其放置干躁处，并妥当存放，安裝锂电池时，温馨提醒充电电池电源插头的旋光性，初次应用本仪器时，锂电池应填满电。
还要注意的是虽然仪器不用专业工作人员就进行检测，但是操作者在工作开始前必须充分了解仪器的操作步骤。细节。要点等等，仪器不应用时，应关掉以节约用电量;仪器关掉后，假如电源插头插电，指示灯将亮，假如闪动，锂电池已经电池充电，另外留意客户不可自主拆装和检修。
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