五谷一词的说法产生于春秋战国时期，人们自从形成这一概念至今，已有两千多年的历史。据了解，起初五谷之说，主要是指稻、麦、黍、稷、菽这五种粮食作物。发展到如今，人们口中的五谷通常指的是大米、大麦、高粱、大豆、燕麦等作物，也就是五谷杂粮，泛指所有主要粮食。
一直以来，谷物被我国人民通过加工后作为主食，可以为人体提供足够的热量和蛋白质成分，且人体中百分之六十以上的维生素B1都是由谷物摄取所得。所以，谷类是人体B族维生素的重要来源，另外，小米、玉米等作物中还含有胡萝卜素，谷类胚芽中还含有较多量的维生素E。
谷类作为我国人民的传统食物，几千年来一直是人们餐桌上必不可少的粮食之一，在我国的膳食中占有重要的地位。平常我们只知道如何吃这些小麦、燕麦、稻米等谷物，却很少人了解到，这种谷作物的天敌——大麦黄矮病。大麦黄矮病是一种比较独特的植物病原体，病毒会在寄宿作物的主体内系统分布。
大麦黄矮病是上世界五十年代在美国加州被发现的，这种病毒能感染超过150种禾本科植物。作物在早期被感染，就会发生病株死亡现象，甚至在没有任何感染迹象的情况下，就能使粮食产量急剧下降，甚至造成绝收，带来严重的经济损害。再加上黄矮病对作物的影响范围广泛，没有更为显著的手段去防治，这种病毒也一直困扰着农业工作者、生产部门和科学家。
近些年，随着生物科技的大力发展，农业领域也受到了生物技术的影响，在科技的帮助下，一次次突破了原本的传统方法，得到了质的飞跃。5月14日，据科技日报消息了解到，关于难解决的大麦黄矮病，科学家又有了新的研究成果，相关研究论文在线发表在《科学进展》杂志上。
通过查阅，此次成果是由中美两国研究人员共同努力得出。此项目从开始到现在历经十年，在研究过程中，他们使用裂殖酵母作为剖析整个BYDV基因组的工具，并发现了一种蛋白，可减慢酵母细胞的生长速度并导致细胞周期因受到阻力而停滞，进而影响大麦等谷物的根系生长和总体生长。由此，他们断定，这种名为17K的蛋白，在黄矮病的发病机理中起着决定性作用。
此番，运用基因技术手段，研究者对大麦黄矮病有了新的发现，掌握了分析该病毒的证据。这对于农业相关部门更深入了解黄矮病的发病机理有着很大的帮助，在此基础下，开发更有效的病害防治手段将指日可待。如此一来，困扰科学家多年的黄矮病终于得到了解决。
众所周知，传统的农业防虫害技术局限性大，针对性较为盲目，再加上农作物不断变换新品种以及隔代遗传等问题，导致传统的技术在实施上效果并不理想。而现在，在分子细胞学科的交叉融合下，基因技术助力植物病毒学飞速发展。科学家运用先进的方法和手段，可以从基因转移等方面的角度，阐明病毒的致病机理，使得病毒的分子变异、进化关系以及种类等，也更为明确。不只是此次在防治大麦黄矮病领域取得大进展，基因技术还将在农业的各个方面，包括培养新品种等具有重要意义的方面大展身手。我相信，在科技水平生生不息的发展下，“五谷丰登”是常态，人们都能放心、安心、省心。
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