农药的使用是农业增产的重要因素。然而，施用后一部分农药会直接或间接残存于谷物、蔬菜、水果、畜产品、水产品中以及土壤和水体中。残留在食品中的农药会直接危害人的健康，而环境中的残留农药也会通过食物链富集，最终到达人体。
农药残留速测仪采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。
使用农药残留检测仪常遇到的问题：
一、溶解酶为何出现酶活性低现象？
1）没有充分摇匀；
2）运输过程中酶已失活；
3）操作不当，导致酶失活；
4）配制过程中试剂、蒸馏水、移液管被污染或没有洗净；
5）配置好的试剂保存温度过高，使酶失活
6）培养时间较短；
7）培养温度较低。
二、为什么农药残留速测仪在不同通道测量结果差别较大?
国内各种农药残留速测仪(农残速测仪)，由于生产厂家技术问题，有的农药残留速测仪(农残速测仪)使用单一光源，循环检测不同通道，光源移动的过程造成的时间差，会引起测量误差。另一类型农药残留速测仪(农残速测仪)虽然每一固定光源检测一固定通道，但因为每一通道的使用频率不同，造成光源老化和电压衰减程度不一样也会造成误差。
农药残留量是农产品质量安全的重要指标之一，随着我国生活审批和经济水平的提高，人们对于农产品安全尤为关注，国家也对农药残留问题高度重视。而要避免农药残留超标或含有高度禁用农药的的产品进入市场，那么就必须要利用农药残留检测仪器来加强农产品中的农药残留量监控。
在社会发展的不同阶段，市场上应用的农药残留检测仪器也是不同的，而当前随着农药残留检测重要性的提高，农药残留检测项目也是越来越多，市面上应用的农药残留检测仪种类也非常繁多，而根据功能和检测效率一般可以分为农药速测卡、农药残留检测仪、高速超大容量农残检测仪、食品安全检测箱，其他的可能还有类似色谱仪、光谱仪等高端仪器。这里主要说说农药速测卡、农药残留检测仪和食品安全检测箱。
农药速测卡严格意义上来说，并不能算在仪器的范畴，它是以卡片的形式来检测的，是快速检测的一类。一般来说，农药速测卡对检测人的操作要求不高，只能做一些比较简单的检测。
食品安全检测箱这个可以根据检测目标需求进行配置，一般可选购农药残留速测卡，亚硝酸盐速测管，甲醛定性速测盒，甲醛半定量检测试剂盒，注水肉检测试纸，食醋中总酸快速测定试液包，食醋中游离矿酸速测试纸，酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包等近30种配置。其它的还有单独测茶叶的茶叶宝，测蘑菇的荧光增白仪，以及像气相色谱仪和液相色谱仪，紫外分光光度计，原子吸收光度计等高精密仪器，这是寻求更准确的检测结果，一般适用于因农药残留引起的食品安全事件定性。
农药残留检测仪是目前应用频率广泛的一款仪器，在各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所都有应用。是当前农药残留快速检测中重要的技术应用，它的检测结果较为精确，能够快速检出蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留，同时它还具有准确率高，能承担较大的检测量，同时展开多个检测样品等优势。
农药残留速测仪自然是检测农药残留量的专用仪器，说到农药残留，人们往往都会担忧，因为农药进入到粮食、水果、蔬菜中，会造成食物品质下降，还会危害人体健康，造成人体慢性中毒、急性中毒等；
甚至影响到下一代，因此对于农药残留的重视度是毋庸置疑，我要利用仪器严格检测食物中农药残留量，防止含量过高的农产品进入市场。
农药残留检测仪的操作说明：
安全注意事项及应急处理方案
异常情况下的紧急处理：
如发现机械部分运动异常，如仪器卡死，仪器异响等，在仪器仍未停止运行的情况下，可立即关闭仪器的电源开关。如发现其它仪器异常，请尽快关闭仪器电源，切断供电，联系技术支持做进一步处理。
特殊情况下的注意事项：
如使用中突然停电（非正常关机），可通电后再次开机，待仪器自检成功后，可继续正常操作使用仪器。
移动仪器后请确认仪器各个连接位置正常，仪器开机自检成功后，方可继续按正常操作使用仪器。
其它安全注意事项
如果仪器不按厂家规定的方式工作，可能会损坏设备本身所提供的防护。
仪器使用20V 50Hz/60Hz供电，不可使用380V电源，否则可能会烧坏仪器的电路并可能造成火灾。
仪器只能使用与之相配套的试剂，不可使用未经认可的试剂，否则会造成检验结果的异常。
在通电情况下，不可打开机盖，以免内部激光对人体造成伤害。若维护需要，则 应采取防护措施，如佩戴防护眼镜等。
操作安全及安全防护说明
确认仪器安装的平稳，防止仪器在使用过程中滑落砸伤人体。
仪器相连接的电源适配器及其电源线应该连接稳固不松动，防止出现接触不良。
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