干燥箱干燥的测定要点
⑴ 取样（称样）
在采样时要特别注意防止水分的变化，对有些食品例如奶粉、咖啡等很容易吸水，在称量时要迅速，否则越称越重。
⑵ 干燥条件的选择
三个因素：①温度；②压力（常压、真空）干燥；③时间。
一般是温度对热不稳定的食品可采用70～105℃；温度对热稳定的食品采用120～135℃。
4、操作方法
清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的干燥箱（100～105℃）→烘1.5小时→于干燥器冷却→称重→再烘0.5小时→称至恒重（两次重量差不超过0.002g即为恒重）
＊ 油脂或高脂肪样品，由于脂肪氧化，而后面一次重量反而增加，应以前一次重量计算。
＊ 对于易焦化和容易分解的食品，可以选用比较低的温度或缩短干燥时间。
＊ 对于液体与半固体样品，要在称量皿中加入海砂，使样品疏松，扩大蒸发的接触面，并且用一个玻璃棒作为容器。先放到沸水浴中烘，烘的差不多，再放到烘箱烘，否则不加海砂样品容易使表面形成一层膜，造成水分不易出来，另外易沸腾的液体飞沫使重量损失。
计算：水分= G2 － G1 / W
固形物（%）=100 － 水分%
G1 —— 恒重后称量皿重量（g）
G2 —— 恒重后称量皿和样品重量（g）
W —— 样品重量（g）
固形物 —— 指食品内将水分排除以后的全部残留物。其组分有蛋白质、脂肪、粗纤维、无氮抽出物和灰分等。
电热鼓风干燥箱可供各工矿企业、科研单位、大专院校实验室，干燥、烘焙、熔蜡、灭菌之用。101-4恒温鼓风干燥箱最高温度可达300℃，它适用于烘焙、热处理或其他加热用，也是实验室常备仪器。
产品特点：
1、箱体采用防锈处理冷轧钢板静电喷塑，造型美观，新颖。开启箱顶排气阀可使工作室温之冷热空气得以对流交换，温度控制用热胀式控制器或数字显示仪表自动恒温调节。
2、采用具有控温保护、数字显示的微电脑温度控制器，控温精确可靠（可选智能型液晶程序温度控制器）。
3、热风循环系统由能在高温下连续运转的风机和合适风道组成，工作室内温度均匀。
4、独立限温报警系统，超过限制温度即自动中断，保证实验安全运行不发生意外。
5、双层大视窗钢化玻璃观察门。
使用方法：
1、接上电源后，即可开启加热开关，再将控制仪表的按键设置你所要的温度即可。指示灯亮，同时可开启鼓风机开关，使鼓风机工作。
2、当温度升到所需的温度时，指示灯灭。刚开始恒温时可能会出现温度继续上升，此乃余热影响，此现象约半小时左右会趋于稳定。在恒温过程中，借助箱内控温器自动控温，不用人工管理。
远红外干燥箱采用远红外加热新技术，远红外元件被加热后能辐射2—15微米以上远红外线；
当它被加热物体吸收时可直接转变为热能，从而获得快速干燥之效果、达到缩短生产周期，节约能源、提高产品质量等目的。
远红外干燥箱使用注意事项：
1.放置处要有一定的空间,四面离墙体要有一定距离，建议要有2M以上。
2.烘的物品排列不能太密。
干燥箱底部(散热板)上不可放物品，以免影响热风循环。
3.禁止烘赔易燃、易爆物品及有挥发性和有腐蚀性的物品。
4.烘赔完毕后先切断电源,然后方可打开工作室门；
切记不能直接用手接触烘赔的物品,要用专用的工具或带隔热手套取烘赔的物品，以免烫伤。
5.使用时，温度不能超过远红外干燥箱的最高使用温度,一般远红外干燥箱在250度以下。
6.烘烤物品时，顶部的排气口一定要开启，可根据要求调解大小。
7.客户在使用时一定要做到专人仪表控制，防止任意人员随意操作。
以免产生温控仪表操作混乱等问题。
远红外干燥箱加热原理：
远红外加热管位于远红外干燥箱两侧风道内；
可根据物料的要求，温度的使用差异，分为顶部加热，底部加热，左右同时加热等方式。
可通过开关分组控制加热功率!电机通过风道强压式送风使烘箱内部温度达到均匀。
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