食品安全快速检测仪主要用于各种食品与农产品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块和重金属等的快速定量测定。
食品安全快速检测仪采用分光光度法，快速定量测定食品中各种常见项目。适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督和卫生防疫等部门对食品安全进行监测。
仪器参考 JB／T9324-1999可见分光光度计专业标准并根据Q/XSTD 09-2005开发生产；
【仪器原理】
被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
【检测项目】
农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块和重金属等
【检测条件】
适用于非专业人员现场快速检测，无须特殊实验条件
【仪器特点】
1. 仪器前处理简便、测量速度快：检测时间约为15分钟；
2. 专用试剂盒显色，安全可靠，不会对实验员产生危害；
3. 检测方法参考国家相关标准方法及其改进方法；
4. 仪器内置各种检测项目标准工作曲线和国标限量，无须进行标准品实验或校正等计算，即可自动显示判断结果或打印；
5. 仪器采用高集成微电脑控制系统，可终身免费升级；
6. 大屏幕彩色液晶显示器，，人性化操作界面，中文提示操作步骤；
7. 带有RS-232和USB数据接口，检测数据可直接上传监控系统；；
8. 仪器造型美观、重量轻，便于携带及车载使用。
随着生活环境的恶化，令人担忧的环保现状，刚刚开展的蓝天保卫战，铁腕治理污染所采取的措施，以前对有毒有害气体监控没这么严格，含有毒有害气体的工作场所或者生产厂家都会加大自身的管控，而气体浓度检测仪和气体监控报警器是必备的神器！气体检测仪是一种气体泄露浓度检测的仪器仪表工具，其中包括：便携式气体检测仪、手持式气体检测仪、固定式气体检测仪、在线式气体检测仪等。 有毒有害气体检测仪目前采用德国或者美国先进的进口电化学传感器，检测仪应用比较成熟的控制电位电解法原理，其构造是在电解池内安置了三个电极，即工作电极，对电极和参比电极，并施加以一定的极化电压，更换不同气体的传感器并改变极化电压数值，即可测量出不同的有毒有害气体。被测气体透过薄膜到达工作电极，发生氧化还原反应，传感器此时将有一微小电流输出，此电流与有毒有害气体浓度成正比关系，这个电流信号经采样处理转变为电压，电压信号再经过放大后进行电压电流转换，并把有毒有害气体检测范围内的含量（ppm值）转换成4～20mA标准信号输出。 可燃气体检测仪的结构和工作原理：采用较新一代低功耗高抗干扰型载体电化学元件，它与二只固定电阻构成检测桥路。当空气中含有可燃气体扩散到检测元件表面上，在检测元件表面催化学作用下个电压信号的大小与可燃气体浓度成正比例关系。它经过放大后，进行电压电流转换并把可燃气体下限值以内的最高量程（ppm或LEL）转换成4～20mA标准信号输出。 氧气气体检测仪中的氧气传感器应用了伽伐尼原电池原理，其构造是在原电池内装置了阳极铅和阴极银，以薄膜同外部隔开，当空气中的含氧气体透过此薄膜到达阴极，信号经放大后，进行电压电流转换并把氧气的百分比（0～30%）以内含量转换成4～20mA标准信号输出。 这是目前通用的气体检测仪的工作原理和方法，了解这些之后，根据自己的工厂以及作业环境，而工作的环境大致可以分为：农业、化工、建筑、电力、消防、天然气、工业、有毒材料、钢铁业、石油石化、污水处理石油化工、制药职业、食品职业、水处理职业及烟草职业等都有广泛的使用。 气体检测仪的使用规模越来越广泛。在制药职业领域里，气体检测仪主要被用来监测各种挥发性有机化合物，因为许多质料和中间体为有毒化学品或易燃易爆物质品，同化工厂相同需求监控制药过程中有毒有害或易燃易爆气体的走漏。 在食品职业领域，在灭菌、保鲜等工序需用到ClO22、CO2、O2等气体，在这些工序现场，要用相应的固定式气体检测仪检测这些气体的浓度，进行过程控制或走漏监测。此外，在农药职业、半导体工业以及海关商检等范畴，气体检测仪都有广泛应用。
食品中农药残留提取方法食品农药残留检测中，根据样品不同采用的提取方法有：浸渍法、漂洗法、振荡法、消化法、超声波萃取法、－索氏提取法及高速均质法等。
浸渍法、漂洗法、振荡法样品处理时间较长，且回收率相对不高，已不太常用。消化法需加入消化剂并加热处理，易使部分农药分解，故不常用。
索氏提取法：为经典提取方法，其方法是将破碎样品预先包好放入索氏提取器中，在圆底烧瓶中加入提取剂(有机溶剂)，加热使索氏提取剂挥发并在索氏提取中冷凝下来，浸泡提取样品，使其农药残留物等浸出。当提取液达到一定高度自动流回到圆底烧瓶中，如此连续提取数小时，提取效果好，是国际上的标准方法。
但样品处理时间太长，干扰物质较多，不适用于多残留快速检测。超声波提取法，将样品粉碎后加入提取剂，在超声波仪上提取5min～15min。该方法具有提取效果好，时间短的优点，已普遍采用。
农药残留快速检测仪高速均质提取法：将切碎的样品加入提取剂在高速均质机上均质数分钟，在样品极细颗粒状态下萃取农药残留。此方法简便、快速且提取效果好，为美国、欧洲及我国农药残留检测普遍采用的方法。
提取液净化方法常用净化方法有：液－液分配法、吸附柱层析法、磺化法、凝结沉淀法、冷冻法、固相萃取净化法、凝胶色谱净化法等。固相萃取净化技术(SPE)：通过流动相中样品的不同组分在固定相上吸附能力的不同有选择地将农药残留物吸附，然后再选择适当溶剂将其洗脱，从而达到提取、净化的目的。
它可以将样品萃取、净化，而且可以将所需样浓缩。因此更适用于微量、痕量农药残留的检测。凝胶渗透色谱纯化系统(GPC)：适用于净化大分子物质。GPC净化系统主要用于水果、奶类、蔬菜、粮食、肉类、茶叶、烟草、食用油的农残样品处理净化。
食品中农药残留的检测方法
1.食品中农药残留快速检测方法
(1)免疫检测技术用于农药残留的免疫检测技术有放射免疫分析(RIA)和酶免疫分析(EIA)两种。两种技术基本原理相同，即抗原与抗体反应形成抗原抗体复合物。RIA技术以放射性同位素作指示剂，然后用γ射线探测仪或闪烁计数器测定γ射线或β射线的放射强度。
而在EIA技术中，用生物酶作标记物。酶与底物发生特异性反应，生成的产物与另一种物质产生颜色反应或使紫外吸光值发生改变，用分光光度计测定底物液吸光值变化推算出被测物浓度。RIA由于使用放射性物质，检测设备昂贵且需要防辐射设备，并且需要专业技术人员操作，应用前景受到一定限制。
EIA技术相对RIA技术具有灵敏度高，特异性强，成本低，简便快捷，自动化程度高，检测方法多样并且安全等优点。EIA技术，尤其是酶联免疫吸附技术(ELISA)，已成为目前使用最普及的免疫分析技术。
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