当在线水分测定仪的红外线光束照射到物体的表面，会有部分被反射回来;
通过一些的测量吸收波长在物质中水分吸收前后的能量变化，通过一系列的函数计算，这样就可以得到一个和被测物质水分子有一定比例关系的数字。
在线水分测定仪是利用水分子吸收特定的波长的红外线的能量的原理来工作的，一种是参考波长，能量不会被检测物质的水分子吸收;
其他因素会对它产生影响，这个和吸收波长的影响是一样的；另一种是吸收波长的，能量将会被所要求检测的物质中的水分子吸收。
在线水分测定仪的应用领域是需要快速测定水分的行业，操作简单、准确。
在线水分测定仪分别可以显示出样品初值、测定时间、终值、水分值、温度初值、zui终值等一系列的数据，并且还具有和计算机、打印机相连接功能。
在线水分测定仪是一些生产或者是实验过程中都需要进行的一种水分测量器，主要是体型小、易操作能够迅速进入工作状态，但是有的水分测定仪也会出现一些常见的问题。
在一些生产或者是实验过程中，需要进行水分测量，而水分测定仪就是一种可以快速测量水分的一种测试仪器。
在线水分测定仪采用近红外技术检测水分（含水量和干燥度），被测产品可以是在封闭空间内的，也可以是暴露在外。
该在线水分测定仪适用于表面光滑平整的产品，也适用于表面粗燥的粒状物，如：甜菜块，蔗渣等。
采用微波测量技术，在线测量在管道内、箱内或漏斗出口处液态产品、油类、新鲜牛奶、黄油、浓缩物等的干燥度/水分含量。
在线水分测定仪的显示功能也十分突出，对于环境温度和湿度、时间以及日期、电池电量等都能够在液晶屏幕上直接显示，而且十分清晰，提高了测试效率，充足的电池电量可以持续工作10小时，再也不用担心电量小的问题了。
一般的仪器都是不易携带不易操作的，而该水分仪不同、体型小、重量轻，使用起来十分方便。
只要启动开关，就能够迅速进入工作状态，快速测量出湿度值，在线水分测定仪还能够储存50多组的测试数据，容量十分大。
在线水分测定仪的应用领域：
1、高校、研究所常规实验室：用于进行对各种物理、化学、材料、生物、电子等学科实验室的常规教学和试验研究；
2、热加工、水泥、建材行业：进行小型工件的热加工活处理，例如：加热小型精密陶瓷，新材料开发等；
3、医药行业：用于药品的检验、医学样品的预处理等；
4、分析化学行业：座位水质分析、环境分析等领域的样品处理，也可以用来进行石油及其分析；
5、美制分析：
在线水分测定仪还可用于测定水分、灰份、挥发份、灰熔点分析、灰成分分析、元素分析、也可以座位通用灰化炉使用。
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