气调检测仪作为一种食品包装技术，已有较长的历史，它是为了检测包装材料的具体应用的完整性能而被研制出来的专业检测仪器；
所以其发展也是随着国家对包装材料的规范而更新换代的。
随着包装材料的广泛普及，特别是近年来连续出现的包装材料等引起的食品药品安全问题，国家为进一步加强检测与防范包装材料；
出台了一系列规定，该仪器的作用也被食品行业、医药行业加以重视。被广泛运用于食品包装的性能检测中来。
可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。
经过气调包装的食品，由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，已越来越受到食品加工厂商及消费者的认可。
即使氧气浓度较高，该传感器也不会出现饱和问题，因此气调检测仪的适用范围极广，量程为0-99.9%；
而且显示精度极高──此外，在速度和精度方面依旧非常出色。
介绍下如何正确操作气调检测仪：
1、合上左侧电源开关；
2、合上侧热开关，调节侧热旋钮至4-5档左右；
3、合上下热开关，调节下热旋钮至4-5档左右；
4、合上输送开关，调节输送旋钮至4-5档左右；
5、调节加热温度(可先设定在130℃左右)；
6、以上操作完成后，让气调检测仪运转3分钟左右再合上热风开关(实际操作中也可不开热风开关)；
7、放上已经装好收缩膜的物品，即可进行收缩包装；
8、在实际情况中，如果收缩后皱纹过多，可减低输送速度或提高加热温度，反之，如出现过缩现象，则可减低温度；
9、包装结束后，先关闭加热开关，但气调检测仪的输送电机和热风电机继续运行10分钟左右，再切断整个电源。
气调检测仪的核心元件是一个电化学氧传感器。
这种传感器的工作原理类似于电池，当气体通过传感器时，传感器可产生与气体浓度对应的电流。
电流值可转换为浓度值并在显示屏上显示。
该传感器具有非常出众的强度和稳定性，读数的重复性精度高，而且响应速度极快。
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食用油脂，也称作液体植脂末、液体奶精等；食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同，因此，其营养价值也不同。动物脂防包括猪脂，牛、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪;植物油有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花子油、亚麻油、核桃油、玉米油、米糠油等。近年来，我国还引种和发展含油量非常丰富的木本植物如油棕、油橄榄、油茶和油瓜等，含油率均达40% ~81.9%，是扩大油源的新途径之一。
1、用干燥洁净的小管，插取少许食用植物油脂，涂在易燃烧的纸片上，点燃，燃烧时产生油星四溅现象，并发出“叭叭”的爆炸声，说明水分含量高。
2、可用钢勺取油少许，在炉火上加热，温度在150～160℃，如出现大量泡沫，又发出“吱吱”响声和油从锅内往外四溅的现象，说明水分含量高；加热后拨去油沫，观察油的颜色，若油色变深，有沉淀，说明杂质较多。
3、植物油的水分含量如在0.4%以上，则浑浊不清，透明度差。可将食用植物油装入1个透明玻璃瓶内，观察其透明度。
那还能怎么判断食用油的含水率呢？现在深圳科技园有家深圳冠亚水分仪科技有限公司研发的SFY-20系列快速水分检测仪，可以快速检测花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕榈油、橄榄油，色拉油、调和油，调味油，起酥油、植物油脂、食用油等油脂的水分含量，操作非常简单，测试速度快，无需人工的计算，全自动的显示水分值。企业化验员是如何操作该水分检测仪的呢？
准备工作：
1、准备好待测样品，取样器（气泡吸收管）
2、冠亚SFY-20系列水分检测仪一台
3、纸巾（清理样品盘专用）
1、安装：将仪器放在平稳的台面，安装好配件（三角支架、托架、样品盘）
2、取样：用取样器取点样品放在样品盘内，等重量稳定，盖上加热桶
3、测试：按测试按键，仪器灯亮开始工作，随着温度上升，水分值不断蒸发出来
4、结果：测试完仪器自动报警，直观的显示水分值及相关的参数
注意事项：
1、不要有风吹，震动，电压要稳定
2、仪器放在平稳的台面，切勿倾斜
3、测试时候戴上棉手套，以免测试完样品盘烫手
检测臭氧浓度的方法大致可分为两种：仪器法和化学分析法（臭氧检测仪）。
仪器法检测臭氧的优点在于灵敏度高，重复性好，对操作者水平要求也不高，是一种较好的方法；
但是因为此类仪器原来一般价格昂贵，不易普及使用。
化学分析法中常用的是碘化钾法，硼酸碘化钾吸光光度法和靛蓝二磺酸钠分光光度法。
前两种方法因对臭氧的专属性不好或稳定性较差，在现场使用中均受到某些限制；
而靛蓝二磺酸钠分光光度法因灵敏度高，对臭氧的专用性强，无需标准即可用于O3的定量测量；
所以在1996年国家颁布的空气质量标准GB3095-1996中，用该法代替原标准中的硼酸碘化法作为化学检测O3的标准。
仪器检测臭氧浓度的原理是采用化学发光法、紫外线吸收法和电化学法三种。
因化学发光法须配用乙烯气瓶，乙烯又是可燃物，既危险又不方便，所以近年来国际上常用的是紫外线吸收法和电化学法两种。
紫外线吸收法的原理是基于O3对波长254nm的紫外光的吸收，根据比尔一朗的定律可以算出O3的浓度；
这种方法结构简单、灵敏度高、响应快，在0-10000ppm浓度范围内具有良好的线性，且零点漂移和量程漂移都很小。
电化学法是被测臭氧气体以扩散方式和仪器接触。并发生反应。
输出稳定的电信号。气体浓度值可以稳定地用数据显示在显示屏上。
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