粘度是流体物质的一种物理特性，它反映流体受外力作用时分子间呈现的内部摩擦力，物质的粘度与其化学成分密切相关。
粘度计的主要分类：
1、按工作方式分：毛细管式、旋转式和振动式3种。
2、按工作方式分：离线粘度计(取样检测)、在线粘度计(24小时连续测量)、便携式粘度计
粘度计的操作使用：
1、准备被测液体，将被测液体置于直径不小于70mm，或平底容器中，正确控制被测液体的温度。（因温度的波动会直接影响粘度）
2、将仪器的保护架，逆向旋入仪器下端头上。
仔细调整仪器的水平，检查仪器的水准器气泡是否居中，保证仪器处于水平的工作状态。
3、参照量程表，选择适配的转子旋入转子连接头（向右旋装上，向左旋卸下）。
4、缓慢调节升降旋钮，调整转子在被测液体中的高度，直至转子的液体标志（凹槽中部）与液面相平。
5、测试液体时温度必须温度，（否则仪器读数有波动）以保持显示值的准确性。
粘度计是测量流体粘度的物性分析仪器。
应用粘度计可以监测合成反应生成物的粘度，自动控制反应终点。
其他如石油裂化、润滑油掺合、某些食品和药物等的生产过程自动控制；
原油管道输送过程监测，各种石油制品和油漆的品质检验等，都需要进行粘度测量。
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粘度计是测量流体粘度的物性分析仪器。
粘度是流体物质的一种物理特性，它反映流体受外力作用时分子间呈现的内部摩擦力，物质的粘度与其化学成分密切相关。
在工业生产和科学研究中，常依通过测量粘度来监控物质的成分或品质。
如在高分子材料的生产过程中，应用粘度计可以监测合成反应生成物的粘度，自动控制反应终点。
其他如石油裂化、润滑油掺合、某些食品和药物等的生产过程自动控制；
原油管道输送过程监测，各种石油制品和油漆的品质检验等，都需要进行粘度测量。
粘度计的分类及应用
粘度计的种类：
（1）旋转粘度计：
布氏粘度计及国内标准中的NDJ系列。
还有一种连续追踪淀粉糊化过程中粘度变化常用的布拉班德粘度计据说也是同样原理。
（2）毛细管型：
乌氏、品氏、芬氏、逆流等多种形式，
（3）杯型：
恩氏粘度计、美国的福特杯、日本察恩杯和我国的涂-4杯。
（4）落球型。
（5）其它：
一种可以测量在加热炉中熔化的玻璃或陶瓷液滴的粘度；
可以进行粘度、表面张力和接触角测量，温度范围从室温到1000℃或2100℃。
粘度计的应用：
石化：从轻质油到沥青，Sofraser粘度计都可以进行测量。
化工：对高分子聚合，特别是粘度较低的体系提供宽范围的粘度测量。
涂料与印刷：在涂装和印刷过程中快速、稳定地测量粘度。
食品与饮料：定制较小尺寸的传感器，防止污染。
有机化学：小型传感器可以装配在任何位置，不需要进行大的改动。
能源和环境：实时、免维护的测量。
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