一，笔式酸度计的原理
酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。用酸度计进行电位测量是测量pH较为精密的方法。
二，笔式酸度计的注意事项
笔式酸度计将笔上面有开关的黑色板，轻轻拉出来，不要拉断电线，可看见4颗1.5V电池，拉出更换即可；注意电池极性及选择相同型号的电池；
电极插入待测液或校正缓冲液时，不可超过测试笔上标示最大高度。
若电极放置时间很久,且敏感球泡暴露在空气中,因电极干燥,使得响应变慢且显示值不稳定.这时,应将电极浸入蒸馏水中活化几个小时;
为了改善性能,每星期至少一次将PH计电极插入蒸馏水中,每次几分钟;
蛋白质沉淀物（如测牛奶\乳酪等）要浸入胃蛋白酶和盐酸溶液中进行消除处理;这种溶液在使用前准备好,使用后,将电极浸入这种溶液几个小时,然后用清水冲洗干净,接着浸入蒸馏水几个小时; 油脂膜同样影响敏感球泡的测量,除去这薄膜,用75%的醇溶液冲洗敏感球泡,再用滤纸擦干,用水冲洗好,然后浸入蒸馏水中几个小时
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