酱菜，又名腌菜、泡菜，酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，营养开胃，是餐桌上一年四季必不可少的一道菜肴。但酱菜的制作工艺非常严谨，而且添加在盐的工序中，也要调配妥当才能腌制好上等的腌菜。
那么，酱盐度如何测量呢？下面来看一下吧。
盐度计，又称盐量计、盐分计、盐分测量仪等。盐度计用于快速测量含盐（氯化钠）溶液百分比浓度或折射率，广泛应用于制盐、食品、饮料等部门、餐饮企业及农业生产中。
盐度计系列，采用电导法原理，检测样品中所含电解质并自动换算成盐度。只需几滴样品，即可测出盐度，全数字显示，数值稳定，防水设计，可直接流水清洗，空气调零，操作简易，测量快速，适用于各种冷、热样品。
便携式数显盐度计，一键操作，3秒显示测量结果，消除人工读数误差，适用于各种冷热样品。是atago（爱拓）首款具有offset（数据修正）功能的盐度计。
数显盐度计，结构紧凑，快速测量，可平稳放置台面使用。无需试剂，减少污染，完全符合环保要求。
盐度计主要应用在各种酱菜、泡菜、腌制菜、盐渍、海水养殖、水族馆、生理盐水制备等领域，可应用于海洋，渔场，养殖场使用的海水，水族馆使用的海水或人工海水，储藏鱼使用的盐水等的浓度管理。
盐度计的工作原理：
盐度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出盐溶液的折光率，这样盐度计/折射仪就求算出盐的浓度。
根据目前市面上出现很多种盐度计，根据其使用环境不同，盐度计多采取的盐度单位也不一样，那客户在选购这些盐度计的时候，如何去了解这些盐度单位呢，又如何知道它们之间的关系呢。下面就来总结下市面上常见的盐度计单位，以及他们之间的转换关系。
1.“%"—这个单位常见了，也是最容易懂的，举个例子2%的盐度，意思就是100g盐水中，含有2g的盐，比值就是2g/100g，约去单位g，就等于2%。
2.“ppm”—这个单位也很常见，ppm=partpermillion，意思就是百万分之一，举个例子，如合肥桥斯仪器所售的SB2000型海水盐度计，它的量程是（0~5.0%），就相当于它的量程是（0~50000ppm）。
3.“ppt”—这种盐度单位的盐度计实验室使用较多，也比较常见，ppt=partperthousand，意思就是千分之一，举个例子，如合肥桥斯仪器所售5051型盐度计，它的量程是（0~5.0ppt）,就相当于它的量程是（0~5000ppm）;（0~0.5%）
4.另外补充：g/L=1000mg/L；mg/L=ppm；其它之间单位之间的关系以此类推。
盐度计用于快速测定含盐（氯化钠）溶液重量百分比浓度或折射率。
广泛应用于制盐、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
使用方法
1、测量操作
（1）把“探头”插入到探头输入插口中；
（2）按下“ON”键打开仪器；
（3）拿稳探头把手，然后把探头顶端完全浸入待测溶液中。
为了使气泡离开探头顶端，请摇动探头几次直到读数趋于稳定。屏幕上会显示含盐量百分比读数；
（4）探头顶端内置温度探头用于自动温度补偿，如果待测溶液温度发生变化，应等待数分钟让读数趋于稳定；
（5）按下“HOLD”键将会保持测量值且在测量过程中屏幕上会显示“HOLD”标志，再次按下“HOLD”键将退出数据保持功能。
2、校准程序 如想校准仪器，请按照以下步骤：
（1）准备好8%含盐量的溶液（如100克溶液中含8克盐）；
（2）拿稳探头把手，然后把探头顶端完全浸入待测溶液中；
为了使气泡离开探头顶端，请摇动探头几次直到读数趋于稳定，屏幕上会显示含盐量百分比读数；调整按钮直到读数为8.00为止。
3、电池的更换
（1）当显示屏左上方出现电池标志时就需要更换电池。但是即使出现低电量标志，仪器仍然可以工作几个小时；
（2）打开”电池盖”并取走旧电池；
（3）换上9伏，大功率，006P电池；
（4）确保更换电池后电池盖盖严。
注意事项
1、 仪器出厂时已经校正，用户可直接使用。正常使用情况下1~2月校正一次。
2、电极沾污，可将电极浸在含有洗涤剂的温热水或酒精中晃动清洗；
或用小号油画笔蘸肥皂水洗刷金属感应棒至干净，再用纯水清洗即可。
3、仪器无按键操作10分钟后自动关闭。
4、当仪器显示屏出现“ ”图标时，请更换电池。
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