水分仪应用于一切需要水分快速测定的行业，包括粮食、食品、塑胶、医药、化工等行业。本文主要分享了水分仪的特点和意义。
1、是重要的质量指标之一
一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。
例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。
蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～59%。从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。
2、是一项重要的经济指标
食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生产一吨奶粉(7︰1出奶粉率)。像这样类似的物料衡算，均可以用水分测定的依据进行。这也可对生产进行指导管理。
又例如生产面包，100斤面需用多少斤水，要是先进行物料衡算。面团的韧性好坏与水分有关，加水量多面团软，加水量少面团硬，做出的面包体积不大，影响经济效益。
3.水分的含量高低
对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。在一般情况下要控制水分低一点，防止微生物生长，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。从上面三点就可说明测定水分的重要性，水分在我们食品分析中是必测的一项。
五氧化二磷传感器利用电解水分子为氢气与氧气原理，此传感器由一个玻璃材质的圆柱和两根并行的电极组成;
根据具体应用来选择电极材质（通常由铂或铑金属丝制成）;
并在两根电极之间涂有很薄的一层磷酸H3PO4膜层，在两电极之间出现的电解电流，使酸中的水分分解为H2和O2;
此过程的最终产物是五氧化二磷，P2O5是高吸湿性物质，因此从样气中吸收水分;
通过连续的电解过程，在样气的水分含量与电解后的水分之间建立平衡，电解电流与样气中水分含量成比例，信号经过仪器内部信号放大器处理;
然后显示并数据读出。
此原理适合分析Xe、Ar、Kr、He、D2、F2、N2、H2、O2、O3、HBr、PH3、SF6、Freon、C2H2、CO2、CH4、Natural gas;
尤其适合高纯酸气如Cl2、HCl、SO2、H2S 等气体微量水分测量（极少数会同磷酸发生化学反应的气体除外）。
故障分析：
1、待机滴定时漂移太高是何原因？
阴极池中的水份透过隔膜渗入阳极池内。可以更换阳极池电解液；
给阴极电解池中加少量的单组分容量法卡尔菲休试剂进行干燥；保持阳极液的液面高于阴极池内的液面高度；
彻底清洁滴定杯，清除上一次试验残留的样品引起的持续不断的副反应；检查滴定系统的密封性。
2、预滴定新鲜的阳极电解液，漂移太高？
滴定系统内存在残留的水份。
可以更换干燥管内的分子筛和硅胶；
检查滴定台各电极接口和塞子接口处是否紧密；可适当在一些松动的接口出涂敷硅脂。
海绵比较柔软，一般测量纺织品使用外置感应式水分仪和插针式水分仪测量;
但对于很柔软的海绵而言，人工用力不一样，外置感应探头接触海绵的位置就有很大区别;
测量结果也会很不稳定，而探针式水分仪插在柔软的海绵里，也很难插进去测量。
根据这种特殊情况，推荐客户使用内置感应式水分仪测量;
只需要直接将仪器放在海绵表面，不需要借助人力压着测量。
这样每次测量的压力都一样，只要调试好合适档位测量，数据稳定性和精准度都是比较高的。
而且也是无损检测的，是广大客户测量水分很好的帮手。
便携式水分测定仪就是便于携带的水分测定仪，方便于操作人员现场测定产品含水率的水分仪器;
以其小巧、轻便、易操作、便于携带而广受消费者喜爱。
便携式木材水分测定仪，可分为插针式木材水分测定仪和感应式木材水分测定仪两类。
插针式木材水分测定仪，采用电阻原理，将两根插针插入木材里面;
以测量两点之间的电阻系数，从而得出木材的水分含量。
常用的木材水分仪SM-01，到目前来说一直得到广大用户的好评。
感应式木材水分测定仪，是插针式木材水分测定仪的延续与提升，是市场需求的产物，是高科技技术发展的进步。
感应式木材水分测定仪，采用电磁波（即高场能）扫描技术，波段扫描入木材内部，一秒显示其水分值;
即可反映出木材内部含水率，又对被测量物表面无任何破坏作用，而且结果更加精确;
因而，逐渐成为市场主流产品。
目前市场应用广泛的有SH系列感应式木材水分测定仪。
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