酸值测定仪由光学系统、电气系统、微机及数据处理系统组成。
1、光学系统由光源、准直物镜，反射镜、比色皿池、光栅、成像物镜、滤光片，热释电探测器等组成。
2、主机电气系统包括调制光源电路、步进电机驱动电路、波长定位电路、信号放大处理电路，模数转换电路，单片微机系统等。
3、微机控制数据处理系统包括控制软件、测量软件，数据处理软件，文件管理、打印报表等部分。
酸值测定仪保存及使用条件：
1、环境温度：10℃～35℃
2、相对湿度不大于80%
3、仪器应安放在无腐蚀性气体，无强电磁干扰，通风良好，无尘的实验室中。
4、供电电源：(220±22)VAC50Hz
5、电源不稳的地区应配备稳压电源。
6、电源应接地良好。
酸值测定仪运输及存储：
1、产品在原包装条件下，保存温度为5~35℃相对湿度不超过80%。
2、酸值测定仪在运输时，应避免强烈振动、碰撞。
酸值测定仪不仅适用于地表水、地下水、海水、生活用水和工业废水等各种水体及土壤中石油类（矿物油）、动植物油及总油含量的监测，同时也是烟气(饮食行业油烟)含油量监测国家标准。
酸值测定仪测定物质含水量，可提供实时温度、样品质量、脱水率、样品含水百分比等数。
随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。
根据不同形式试样中的不同水分含量提出了酸值测定仪分的不同要求。
酸值测定仪定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定;
可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析;
可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。
酸值测定仪的试验步骤：
(1)将试样放入干燥箱内，在105±50C的温度下干燥至恒重。
当试样在此温度下易变形或含有易挥发易变化的组分时，可在60±50C或小于挥发温度5-100C的条件下干燥至恒重。称量试样的质量m1。
(2)测量干燥后试样的尺寸。
对板状制品，长度和宽度的测量在试样的正、反两面进行，各测4次，读数0到1mm。
软质制品的厚度测量采用测厚仪，硬质制品的厚度测量采用游标卡尺，沿试样长度方向均匀地测3个点，读数0到0.1mm。
对管状制品内、外径的测量应在试样的两端进行，各测4处。长度测量两次。
读数0到1mm。试样各尺寸的测量结果均取平均值。计算出试样的厚度及体积。
(3)将试样安放在酸值测定仪上调节水流量，使其稳定在 1L/min，连续喷淋lh；
然后，取下试样，用皱纹纸快速吸取表面水滴，立即称量试样的质量m2。
采用滴定中和法原理，在微型计算机控制下自动完成注液、滴定、搅拌、判断中和滴定终点，液晶屏幕显示测量结果，并自动将测量结果打印记录。测量过程仅用7分钟。
全自动酸值测定仪仪器特点
双CPU微型计算机控制
高性能半导体冷制器
测定过程自动进行
测试时间短，重复性好，准确
具有故障自诊断等功能
整机结构合理，安全方便
全自动酸值测定仪工作原理
1 .采用中和法原理，用兴化睿科REK-SJ工作站在常温下自动完成加液、滴定、搅拌、判断滴定终点。
2.用特制试剂瓶盛装萃取液和中和液，试剂在使用过程中与空气隔绝，避免挥发和大气中的二氧化碳影响。同时也起到保护操作者的作用。
3 .液晶屏幕显示，中文菜单向导式操作，操作者只将相关参数输入并确定后，仪器就能自动完成测量试样的酸值。
4 .全自动酸值测定仪可以选择一次测试1~6个油样(PS-3型)。
全自动酸值测定仪仪器安装
1、开箱
①打开仪器包装，检查该仪器有无破损；
②按装箱单核对仪器型号及配件；
③检查仪器无误后方可进行仪器的调试。
2、仪器开机准备
①仪器的放置，仪器应安装在无腐蚀性气体的房间内，并放置在平稳的工作台面上。
②将电源线插入AC220V三芯插座并确保电源有良好的接地；
注意：务必使用带可靠接地的电源插座为仪器供电！！
③取一个烧杯装入随机带的氢氧化钾并兑入60ml乙醇或蒸馏水，待其充分溶解后，再注入洗气瓶中，拧紧并确保不漏气。
④向随机带的萃取液瓶中注入萃取液大约500mL，拧紧确保不漏气。
⑤向随机带的中和液瓶中注入中和液大约100mL，拧紧确保不漏气。
⑥接通220V电源。注意：220V电源应有良好的接地线！
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