制冰机是酒店厨房设备中常用的设备。尤其是对于那些需要加冰的饮料制作过程中，制冰机更是少不了，制冰机相对于其他设备有着明显的不同，其具有制冰功能。
它是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。随着社会的发展和人民生产水平不断提高，用冰的行业越来越广，对冰的质量要求越来越高。
首先我们对制冰机一定要有所了解，主要的一点就是要看制冰机的产冰量这是重点。
其实这也是个非常现实的问题，但有些客户在购买制冰机的时候，当然也希望这台制冰机的性价比高，可以利用小的资源获取“利益”。
“利益”其实指的就是制冰机的产量。因为制冰机产冰的时候对于温度的要求非常严格，所以想要比较制冰机之间的产冰量，可以在标明标准工作条件中进行。
制冰机的作用就是产冰，不但需要量，还要品质稳定，服务到位。因此，首先我们要注意制冰机的产冰量。
在购买时，试试其产冰量，有些杂牌的制冰机当环境温度高达四、五十度时，几乎不产冰或产冰量很少。
其次，要注意制冰机产冰的冰粒形状。
一般来说方形冰产量大，实用。圆形冰美观。月形冰，喝红酒的时候就少不了它，它会让人在喝酒的同时，随着冰块的晃动，产生一种感观上的享受。
月形冰的另一实用价值，就是它能迅速降温，特别适用于需要客户快速流动场所。
酒店进口制冰机的价格一般比较昂贵，售后不方便。因此，选择一款放心的制冰机不仅仅在售后方面有保证，还可以为酒店节约不少维护费用。
由于制冰机相对于其他制冷设备的技术含量要高，所以制冰机的使用环境好坏，及定期的维护保养，对于制冰机的使用寿命和制冰效果极为重要，以下是制冰机日常维护保养方法。
1、制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过摄氏35度，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。
安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机必须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音。
2、制冰要机背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm，
3、制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。
4、制冰机用水要符合国家饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。
5、搬运制冰机时小心轻放，防止剧烈震动，搬运斜度不能小于45度，经过长途运输后，制冰机应放置2-6小时后方能开机制冰。
6、清洗制冰机时应关掉电源，严禁用水管直接对准机身冲洗，应用中性洗涤剂擦洗，严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。
7、制冰机必须两个月旋开进水软管管头，清洗进水阀滤网，避免水中砂泥杂质堵塞进水口，而引起进水量变小，导致不制冰。
8、必须每二个月清扫冷凝器表面灰尘，冷凝散热不良会引起压缩机部件损坏。清扫时，使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。
9、制冰机的水管、水槽、储冰箱及保护胶片要每两个月清洗一次。
10、制冰机不使用时，应清洗干净，并用电吹风吹干冰模及箱内水分，放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放。
雪制冰机是采用意大利欧特士Haitec二级减速器及韩国GGM电机,噪音低,运行稳定可靠。
采用行腔隔片式结构的制冰碎冰机构,制冰效率高,出冰量大。有冰满,缺水,故障警告显示等保护性停机功能.可以全电脑程序控制,特点有使用方便。外观豪华,设计紧凑。
雪花制冰机的制冰原理
雪花制冰机制冰方式：15分钟后可以得到冰块，冰块晶莹剔透；冰型为方形，规整均匀、美观大方；低温制冰，结冰致密，不易融化，口感清爽。
雪花制冰机微电脑控制技术：
供水、制冰、脱冰过程全部自动完成；同时可根据不同环境温度优化系统运行；光电控制技术侦测冰满自动停机，取走冰块后自动开机，控制方式可靠，不会受环境温度影响而误动作。
系统故障自动检测功能：
根据不同的故障类型自动进入相应纠错模式，保证机器稳定可靠运行。雪花机世界先进的制冷技术：采用世界名牌压缩机，可用R22，R404a等制冷剂制冷。
外观豪华、美观大方：采用全不锈钢外壳，45°大斜面设计，取冰轻松方便。
独特清洁模式：用户可根据需要启动自动清洗功能，随时清洗水循环系统；国家专利保护的残余水排尽机构，确保机器及冰块干净卫生。
性能卓越稳定：采用世界名牌主机，强制风冷散热，制冷系统优化设计；聚氨酯发泡保温，冰块储存时间长。
雪花制冰机的特点
1)雪花制冰机采用优质不锈钢外壳，防腐耐用，独立型一体式结构，紧凑简洁，节省空间。
2)雪花制冰机箱体隔热层为无氟发泡，保温效果好，内胆为无氟抑菌型，节能环保。
3)雪花制冰机采用优质高效R134a无氟压缩机，零部件均经SGS公司检测，符合欧盟RoHs环保指令要求。
4)雪花制冰机所用电器安全零部件均有“TUV”或“VDE”安全认证，认证零部件，安全可靠。
5)雪花制冰机制冰过程采用全电脑程序控制，进口电脑芯片，控制可靠，运行平稳。
6)雪花制冰机采用意大利技术的Haitec二级减速器，噪音低，运行平稳可靠。
制冰机顶部设有散热孔及风机，保证减速器电机在高温恶劣条件下也能可靠运行。
7)雪花制冰机采用专利技术的行腔隔片式制冰蒸发器，制冷效率高，产冰量大。
8)雪花制冰机螺旋滚刀挤压式制冰型式，结构紧凑，实现冰、水自动分离。冰刀刃口的优化设计，使得所制冰形细小实用。
9)雪花制冰机独特的水箱浮球式进水系统，保证无残水余水，无除冰过程、无水损耗，无残水、节水节能。
10)雪花制冰机有冰满显示，缺水显示，过冷保护显示，故障警告显示等保护性停机功能。
制冰机冰满缺水时会自动停机，当来电来水时会自动开机，具有自动记忆恢复功能。
11)雪花制冰机所制冰形为不定形的细小颗粒状雪花碎冰，冰形小，能渗入较窄间隙，冷却速度快，冰浴效果好，专为实验室设计。
12)雪花制冰机前部设有电源开关和功能指示灯，周到详细的操作说明，使用直观方便，各项安全指标均经电性能测试通过，安全放心。
13)雪花制冰机出厂前长时间的制冰性能检测和调试，保证了产品卓越优良的性能。
雪花制冰机冰广泛应用于医院、学校、实验室、科研所等场合以及超市食品保鲜、渔业捕捞冷藏、医疗应用、化工、食品加工等行业，应用范围广。
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