定氮仪即凯式定氮仪，又叫蛋白质测定仪，是依据经典(凯氏定氮)方法设计的自动测氮蒸馏系统。
目前国际国内的凯式定氮仪的工作原理大同小异都是依据凯式定氮法测氮的，主要区别就是他们的自动化程度和工艺的先进程度了；
自动凯氏定氮仪的性能
自动凯氏定氮仪采用国际通用的凯氏定氮法对含氮样品进行自动定氮。
全智能化软件设计，让实验人员在几分钟内轻松的完成样品的蒸馏。
完备的安全系统充分体现了人性化智慧。
对所需试剂自动定量加液，全过程无人值守，各种状态智能检测。
蒸馏、冷凝自动清洗系统使测量精度进一步提高。
为仪器配备多语言版本，符合您的语言习惯，并专门为中国用户定制中文对话界面。
界面友好，显示信息丰富，使用户能够轻而易举的掌握仪器的使用。
自动凯氏定氮仪特点：
手动自动双模式任意切换
碱液自动定量加注
硼酸吸收液自动定量加注
自动、手动两种方式添加稀释液满足实验需要
可任意设置蒸馏时间，蒸馏结束自动报警
自动清洗控制系统，实现智能化的蒸馏器清洗,使测量精度更高
完美的安全防护系统，可实现对蒸馏器及管路的超温超压的测量和保护
定氮管周边设施智能化设计，包含了对于安全的防护设计以及不在位提示功能
智能化的冷却水控制系统可实现对冷却水的控制及检测
紧急停止操作功能应对不时之需
故障自动检测及声光报警系统智能化设计
全自动定氮仪到底是什么？这是很多用户纠结的问题，下面讲解一下全自动定氮仪的定义。
全自动凯氏定氮仪的简单分析装置流程由四个基本部分组成：
（1）蒸馏装置；
（2）滴定装置；
（3）检测装置；
（4）排废装置；
1.首先，检测的样品中的氮/蛋白质转换的方法是采用凯氏法－－-消化、蒸馏、滴定三个过程的。
2.其次，全自动凯氏定氮仪是包括蒸馏和滴定两个过程的定氮仪，其中蒸馏包括各种试剂的添加、包括稀释液的添加及液位的控制，滴定部分采用国际认可颜色终点判定法。
目前市场上的定氮仪称呼较乱，都敢标称全自动凯氏定氮仪，掌握以下三点即可判断明了：
a.有些自动凯氏定氮仪只有蒸馏过程也号称全自动凯氏定氮仪。所以请各位买家要明白哦，不要图一时的便宜哦。
b.还有一类定氮仪他们包括蒸馏和滴定过程，但是滴定的方法却采用滤光片和二极管的光电法的判断方式。这类虽然是全自动凯氏定氮仪，但是使用的方法却不是国际认可的方法。其判断的结果可想而知了。（这类全自动定氮仪价格尽管较低，但是非常不划算）
c.全自动凯氏定氮仪的精度如何才能控制的好呢？
1.采用国际标准的判断方法：颜色判断法。
2.采用高精度的判断方式。高精度的滴定装置是决定全自动凯氏定氮仪精度的、准确度的关键因素。
3.目前国内甚至国际上也有不少的全自动凯氏定氮仪采用传统的注射器或注射泵的方式来滴定的，这类仪器在一定时间内是看不出问题的，但时间长（通常2年）就能看出，精度和准确度有有所偏离了，这是由于试管和活塞的磨损造成的。
全自动凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。
因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。
全自动凯氏定氮仪产品特点：
全自动蒸馏、滴定、计算、打印、排废清洗系统
自动排废与清洗功能，使操作人员安全省时
外置滴定杯设计，操作人员对实验实时掌控
故障自检、冷凝水不足提示、安全门不在位提示、定氮管不在位提示
蒸汽流量可控，实验更方便灵活
缺液警示系统保证实验顺利进行
高精度加液泵和滴定系统确保实验结果的准确性
大液晶触摸显示屏，操作简捷，信息丰富，使用户能够快速掌握仪器的使用。
全自动凯氏定氮仪作为测定蛋白质的重点选择仪器；
广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。
全自动凯氏定氮仪具有高灵敏度，分析速度快，应用范围广，所需试样少，设备和操作比较简单等特点。
它是目前使用广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。
全自动凯氏定氮仪由四个基本部分组成：
（1）蒸馏装置；(2)滴定装置；(3)检测装置；(4)排废装置。
全自动凯氏定氮仪主要用来检测粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、沉淀物和化学品等中的氨氮、蛋白质氮等含量。检测方法符合国标、AOAC、ISO等。
全自动凯氏定氮仪是一款无需搭配冷却循环水机的新型检测氮含量的仪器，突破传统的定氮仪；
从而也大大节省了选购配套设备的费用，N310免水凯氏定氮仪自带冷却系统，不需要再用水资源冷却，每年可以为实验室节约大量的水资源与水费用的支出。
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