鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏。但是鱼糜中的水分含量怎么测定呢？在鱼糜生产中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的话，时间好像比较长，剩下的鱼糜放着里面的蛋白质会变性的啊。因此冠亚SFY-80Y鱼糜制品水分测定仪液晶触摸屏显示及操作，非常简便，可观，性能及参数优越于烘箱水分检测方法。
取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1.0 h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5 h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。将混合均匀的试样迅速磨细至颗粒小于2 mm，不易研磨的样品应尽可能切碎，称取试样（至0.001 g），放入此称量瓶中，试样厚度不超过5 mm，如为疏松试样，厚度不超过10 mm，加盖，精密称量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2 h～4 h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。
公式：
M1-M2
X= _______×100%.................
M1-M3
1、开机预热
2、校准称重
3、取样，测试
4、停止工作，清理样品盘待测
水产现场指导图
1、称重范围：0-70g
●可调试测试空间为3cm、5cm、10cm
●SFY商标8931081
●SFY水分仪专li号：2005301013706
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重zui小读数：0.001g
●JK称重系统传感器
●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-70g
5、加热温度范围：起始-180℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温度zui高15℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
● 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
●红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220V±10%
11、频率：50Hz±1Hz
12、净重：3.7Kg
微量水分测定仪使用说明书，全面详细介绍了仪器使用、装配、维护过程和步骤，但为了客户能够快速方便使用，特将仪器调试、新电解液平衡点调整的步骤简单介绍如下：
1、开箱后，检查配件是否齐全。
2、将固定电解池用（不同型号夹持器不同）夹持器，在主机上安装并旋紧。
3、将电解池从钙塑盒中小心取出，将2支电极，干燥管（嵌入在钙塑盒中），进样旋塞，电解池瓶塞取出，在所有磨口处涂很少一点真空脂或凡士林待用。
4、进样旋塞中间硅橡胶垫已经装好，第一次扎入进样针时，很难扎入，可用硬针头先反复扎几次，也可将进样旋塞松一下。
5、将电解液瓶打开，将电解液倒入池瓶下刻度线以上。再将电解液倒入电解电极（带网子的）中约2厘米高，放置在池瓶的位置，将白色搅拌棒放入电解池液中为了电解液便于保存，新鲜电解液显黑色，颜色越深电解液越新鲜。
6、将测量电极（带2个小铂金柱头的细电极）、干燥管、瓶塞、进样旋塞放置在池瓶的相应位置。将装好电解池放置在主机上，整个操作过程杜绝和水接触。
7、电解电极（带网子的）插头插到主机的电解插座上，将测量电极插头插到主机测量插座上。电解池放正后刚好左边插左边，右边插右边。
8、打开主机后面电源开关，打开主机面板电解开关，打开搅拌开关。调整主机搅拌速度调节钮，使液面有很小的旋涡状即可。不能速度过快，过快搅拌子跳动会打坏电极。
9、用50微升进样器抽10微升水从进样旋塞口扎入，将针头扎到液面下。注意：第1次可能很紧，可用手托一下，不能让针头弯曲。这样反复几次用50微升进样器抽10微升水从进样旋塞口扎入，将水注入到电解液。每进一次，要间隔10秒钟，观察颜色变化，待颜色变成棕红色时，进样量减为1微升水。同样每进一次，要间隔10秒钟，观察颜色变化，待颜色变成浅黄色时，绿灯亮并开始计数，停止进水【“说明书”五（三）】。
10、新平衡的电解液，池瓶为黄色，电解电极内为深色，几小时后自然变成浅黄。电解电极和池瓶的液面不一样高没关系，正常使用几小时后自动变成一样高。
11、微量水分测定仪待计数到终点，停止计数，终点灯亮，蜂鸣器响，则电解液平衡点找到，可进行正常样品测定。在正常测定样品前，为了确定仪器、电解池、电解液整个系统的正常和准确，0.5微升针进纯水进行标定【“说明书”五（五）】，用0.5微升进样器，进0.1微升水观察仪器准确性，显示在90—110微克之间，说明仪器正常，可以正常使用。
卤素水分测定仪是一种新型快速的水分检测仪器。其环状的卤素加热器确保样品在高温测试过程中均匀受热，使样品表面不易受损，快速干燥，在干燥过程中，卤素水分测定仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。 传统的水分测定一般是采用烘箱干燥法，一个样品的测试需要两三个甚至四五个小时，而且还需通过天平称重、人工计算，才能得出样品的水分值(含水率)。烘箱法水分测定的低效率，不能够适应高节奏的企业生产需要。卤素水分测定仪与大多数现行的烘箱加热法相比，具有明显的快速、准确的特点。卤素加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与常用的烘箱法具有非常好的一致性，且检测效率远远高于烘箱法。 卤素水分测定仪操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值、样品初值、终值、测定时间、温度初值、最终值等数据。并具有与计算机，打印机连接功能。广泛应用于各行各业产品的测定，如：粮食、化工、医药、塑胶原料、橡胶、烟草、茶叶、纺织、肉类、食品、淀粉、饲料、煤炭、型砂、污水污泥、乳业等等。 卤素灯泡与白炽灯的最大差别在于一点，就是卤素灯的玻璃外壳中充有一些卤族元素气体(通常是碘或溴)，其工作原理为：当灯丝发热时，钨原子被蒸发后向玻璃管壁方向移动，当接近玻璃管壁时，钨蒸气被冷却到大约800℃并和卤素原子结合在一起，形成卤化钨(碘化钨或溴化钨)。卤化钨向玻璃管中央继续移动，又重新回到被氧化的灯丝上，由于卤化钨是一种很不稳定的化合物，其遇热后又会重新分解成卤素蒸气和钨，这样钨又在灯丝上沉积下来，弥补被蒸发掉的部分。通过这种再生循环过程，灯丝的使用寿命不仅得到了大大延长(几乎是白炽灯的4倍)，同时由于灯丝可以工作在更高温度下，从而得到了更高的亮度，更高的色温和更高的发光效率。
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