肉类水分测定仪能够快速测定注水猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种畜禽肉中水分含量，在肉类检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状一种有烘干法结构的快速肉类水分测定仪器。
获得国家发明专*号：ZL201310178317.X国家实用新型专*号ZL201320262557.3；符合国标《GB18394-2001畜禽肉水分限量》检测标准。
快速肉类水分测定仪简化了肉类水分测定的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速测定肉类水分的仪器。
可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。
产品优点：
（1）体积小，重量轻，结构简单
（2）精度高，电磁力称重传感器确保称重精度准确度
（3）不受环境，湿度影响，无需辅助设备
（4）操作简单，无需安装调试培训
（5）效率高、速度快，整体操作不超过10分钟
（6）多种分析方式，全自动、定时、半自动满足各种分析方式
快速肉类水分测定仪能够快速准确检测注水肉含水率，让注水肉原形毕露。
目前该仪器广泛应用于全国各地的工商局、食品监督安全管理局、中央储备肉冷酷、肉制品企业集团公司等。
红外线快速水分测定仪，采用红外线加热源加热样品，热解重量原理。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。
与传统的烘箱加热法相比，红外加热可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，大大加快了测量时间，一般样品只需几分钟即可完成测定.
卤素水分测定仪用同样的原理，只是加热源换成了卤素灯。不同的加热方式比较。
1、红外水分仪多采用红外线的加热方式，其加热源为红外线加热灯。因红外线加热灯为球面体，在加热过程中有个聚光点，测出来的样品中间会有一点的颜色的改观，但不影响最终的测试结果。
2、卤素水分仪采用的是卤素加热方式，其加热源为卤素加热灯。因卤素加热灯为特质环形，所以在加热测试样品过程中，使样品受热面均匀，测出来的样品无任何变化，使其稳定性更好。
卤素水分测定仪的优势:
1、卤素灯的使用寿命比较长、热量值比较大。
2、卤素是采用环形加热管，从而使样品在测试过程中，加热更均匀。
3、卤素灯含有惰性气体。
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