糖度折光仪使用说明书
糖度折光仪也称糖度计，是一种利用关折射指数来测定液体糖度的含量以及浓度的仪器，易于携带，手持式方便使用。
糖度折光仪的工作原理
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度折光仪，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持糖度折光仪一般是圆柱形的。
主要测试技术数据：
测试范围：0～32%
小刻度：0.2%
仪器尺寸及重量：40*40*160mm 230g
手持使用说明
仪器结构
使用方法
打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。取待测溶液数滴，臵于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮⑤，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。
校正和温度修正
仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉 ③，使分界线调至刻度0%位臵。然后擦净检测棱镜，进行检测。有些型号的仪器校正时需要配臵标准液，代替蒸馏水。
另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。
注意事项
仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：
1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
4.避免零备件丢失。
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计， 通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量)，可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持式折光仪使用说明：
(一)、仪器结构
①、折光棱镜 ②、盖板 ③、校准螺栓 ④、光学系统管路 ⑤、目镜(视度调节环)
(二)、使用方法
打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮⑤，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。
(三)、校正和温度修正
仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉 ③，使分界线调至刻度0%位置。然后擦净检测棱镜，进行检测。有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏水。
另一种方法是(只适合含糖量之测定)：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加(或减)温度修正值，获得准确数值。
(四)、注意事项
仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：
1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
4.避免零备件丢失。
啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。
现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。
在线折光仪，又称为“在线浓度计”、“在线糖度计”。 适合安装于啤酒生产工艺不同的工序，通过检测溶液折光率的原理检测可溶性固形物含量。按各工序测量要求的不同，在线折光仪可以标定成测量Plato、Brix、巴林（Balling）、质量百分比浓度。折光浓度仪要达到3A食品级卫生要求，才能完全适用于啤酒生产。
1、在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这时天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。
在线折光仪可以安装在糊化锅的出口管道上，在线监测麦芽汁浓度，以维持浓度稳定一致。此工况下，建议使用压缩空气或高压水自动棱镜清洗装置。
2、麦汁过滤槽麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 此工序中，需要用清水冲洗，因此麦汁浓度会逐渐降低。在线折光仪可以安装在过滤槽出口管道上，在线监测麦汁浓度，并能给出信号以及时停止冲洗，防止过度用水。此工况下，建议使用压缩空气或高压水自动棱镜清洗装置。
3、煮沸锅在煮沸锅中，麦汁被加入啤酒花并煮沸，麦汁吸取酒花的味道散发出啤酒特有的芳香与苦味，并达到一定的麦汁浓度。此工序对啤酒的品质是至关重要的。无需旁路系统， 在线折光仪可以直接安装在煮沸锅上，在线监测麦汁浓度，并能将浓度信号反馈给PLC或DCS用于控制。在线糖度仪，可帮助优化煮沸时间、提高和稳定啤酒品质。此工况下，建议使用压缩空气或高压水自动棱镜清洗装置。
4、回旋沉淀槽在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。在线折光仪可以安装在煮沸锅的出口管道上，在线监测热麦汁质量。
5、冷却器麦汁经过冷却后，会被加入酵母并泵入发酵罐。 在线折光仪安装在冷却器的出口管道上，在线监测冷却后麦汁质量。
6、发酵罐在发酵罐中，酵母将麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳，大约一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再经过几十天使其成熟。 在线折光仪可以直接安装在发酵罐上，即时监测总浓度的变化，以监测转化率、发酵度和酒精含量。
7、过滤机发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底，此部分酵母需回收再利用。生成物“嫩啤酒”被泵入熟化罐中。
在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。
经过熟化而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。 在线折光仪安装在过滤机出口管道上，在线监测啤酒质量。
8、灌装分界， 在线折光仪还可安装在清酒罐出口，用于对于不同品种的啤酒、或者啤酒和CIP清洗液进行在线分界，并有输出信号到DCS，方便不同品种啤酒间的灌装切换，并能降低CIP清洗造成的啤酒损失。
在线折光仪能够提供给制造工厂、混和设备与清洗设备一起使用以持续测量各式液体的浓度。适用于混和、浓缩、发酵的控制与水性和碱性清洁剂等的浓度控制，通用型在线浓度计，在线实时监控，节省生产成本损失，实时检测可确保不漏过任何一个数据变化。
在线折光仪高精度在线折光仪，在显示系统上，彩色显示屏更易于读取数据，甚至在较远的距离也读数清晰，高精度在线折光仪产品可广泛使用在食品，饮料，制药以及化工行业，以及在稀释过程，混合过程以及最终产品的浓度/水分/混合比率的监测，还可以用于在线清洗过程的效果监控。
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