冷冻干燥是将含水物品预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，真空冷冻干燥机加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。广泛应用于药品、生物制品、化工及食品工业，对于热敏物质如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷冻干燥技术更能显示其优越性。
冻干在实验室里有多种作用，它在制药行业及生物化学领域更是不可或缺的。那些需要长期保存的物料更离不开它，比如：酶、微生物培养、血液、激素等，冻干具有长期保藏的稳定性，更重要的是不会破坏样品的结构与活性。
冷冻干燥系统的介绍:
基本的冷冻干燥系统包含：
▲ 一个抽真空系统：来克服阻碍因素及加速气体流动；
▲ 一个干燥室或多歧管;
▲一个热源来供予能量 ;
▲一个低温冷凝器，使蒸气压差zui大化并捕捉蒸气使之冻结，防止水蒸气污染真空泵.
冷冻干燥可分
普通型
压盖型
多歧管型
多歧管压盖型
生产型冷冻干燥机
真空冷冻干燥机适用于高档原料药，中药饮片，生物，野生蔬菜，脱水蔬菜、食品、水果、化工、药物中间体等物料的干燥。冷冻真空干燥是真空冷冻干燥机将制冷系统，真空系统，导热油加热系统，排湿系统组合一体，推出的一种新型箱体结构，较大地利用箱体内存放物料空间进行干燥的冷冻真空干燥。 真空冷冻干燥机八大常见故障排除方法
故障现象一：冷冻干燥机不运行 1、压缩机线路断开 2、保险丝烧断 3、热继电器动作 4、高压开关动作 5、压缩机堵转 6、线路虚接或松动 故障现象二：干燥机起动后短时间内即停止 1、环境温度过高 2、冷凝器堵塞 3、压缩机过载 4、缺少制冷剂 5、低压太低 6、进气量过大 7、压缩机卡死 故障现象三：压缩机不启动 1、接线不正确 2、电压过低 3、启动电容器损坏 4、继电器或接触器不闭合 5、启动绕组开路 6、缺相 故障现象四：压缩机因过载保护动作而反复启停 1、低电压或三相不平衡 2、过载保护器上接有其它电气设备 3、过载保护器失灵 4、运转电容器太小 5、排气压力过高 6、绕组间短路 7、热继电器触点粘牢 故障现象五：继电器烧坏 1、电压过高或过低 2、运行电容器不正确 3、反复启停 4、继电器规格不符 5、安装座不正确 故障现象六：电容器烧坏 1、规格不匹配 2、电压过高 故障现象七：排气压力过高 1、制冷剂量过多 2、制冷系统中有空气 3、冷凝器脏 4、环境温度太高 5、风扇压力开关有故障 6、风扇电机故障 7、风扇旋转方向不正确 8、冷却水流量调节阀故障 故障现象八：排气压力太低 1、制冷剂量太少 2、风扇压力开关故障
一、真空冷冻干燥机从结构上分：
钟罩型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，冻干腔没有预冻功能。该类型的冻干机在物料预冻结束后转入干燥过程时需要人工操作。大部分实验型冻干机都为钟罩型，其结构简单、造价低。冻干腔多数使用透明有机玻璃罩，便于观察物料的冻干情况。
原位型冻干机：冻干腔和冷阱为两个独立的腔体，冻干腔中的搁板带制冷功能，物料置入冻干腔后，物料的预冻、干燥过程无需人工操作。该类型冻干机的制作工艺复杂，制造成本高，但原位型冻干机是冻干机发展方向，是进行冻干工艺摸索的理想选择，特别适用于医药、生物制品及其他特殊产品的冻干。
a、普通型b、多歧管型c、压盖型
二、真空冷冻干燥机从功能上分：
普通搁板型：物料散装于物料盘中，适用于食品、中草药、粉末材料的冻干。
带压盖装置型：适合西林瓶装物料的干燥，冻干准备时，按需要将物料分装在西林瓶中，浮盖好瓶盖后进行冷冻干燥，干燥结束后操作压盖机构压紧瓶盖，可避免二次污染、重新吸附水分，易于长期保存。
多歧管型：在干燥室外部接装烧瓶，对旋冻在瓶内壁的物料进行干燥，这时烧瓶作为容器接在干燥箱外的歧管上，烧瓶中的物料靠室温加热，通过多歧管开关装置，可按需要随时取下或装上烧瓶，不需要停机。
带预冻功能型：物料预冻过程，冷阱作为预冻腔预冻物料，在干燥过程，冷阱为捕水器，捕获物料溢出的水分。带预冻功能的冻干机，冷冻干燥过程物料的预冻、干燥等均在冻干机上完成，冻干机使用效率高，节省了低温冰箱的费用。
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