食品馅料在生产过程中,很多馅料都涉及到炒制这一步骤,在炒制过程中,馅料要炒多久,要炒到什么程度,重要的决定因素之一就是水分含量。
馅料水分的检测方法有很多,《GB/T21270-2007》中规定的检测方法有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔费休法四种方法;
其中直接干燥法和减压干燥法操作繁琐、耗时极长,不利于馅料边炒边检测水分;
蒸馏法和卡尔费休法检测速度相对前两种方法较快,但是会有耗材,卡尔费休试剂还有毒,并且对检测人员和检测环境有极高的要求,也不适用馅料边炒边检测水分。
食品馅料水分测定仪采用热解重量原理设计的,是一种新型食品馅料水分测量仪器。
采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕,可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等,实现了设备的智能化,操作的自动化。
该仪器的加热单元和水分蒸发通道能够快速干燥样品,在干燥过程中,水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%比,干燥程序完成后,最终测定的水分含量值通过7寸液晶触摸屏被锁定显示。
水分仪采用干燥失重法原理,可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等,实现了人机一体化的操作模式,改变了一往水份仪设备不能实时观看数据过程变化的弊端,分析完毕后,仪器屏幕自动锁定终的数据。
无需人员看护、维护实验过程。操作人员不需要进行培训,看说明书或者产品操作流程即可全面掌握并操作,同时根据说明书上的提示,即可简单处理设备工作中出现的各类现象。
无论在繁忙的实验室还是在工艺的生产环境中,精致的设计节省空间,坚固的结构则确保仪器长久使用寿命。
水分测定仪的原理是什么?水分测定仪的原理详解,水分测定仪是一种常用的分析检测仪器,能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中水分含量,具有测量精准、使用灵活、操作简便等优点。水分测定仪的原理是什么呢? 水分测定仪方法包括有、红外线水分测定方法、卤素水分测定方法、在线水分测定方法、微量水分测定方法、卡尔费休水分测定方法,可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业,如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、兔肉、塑胶、橡胶、医药,粮食、饲料、种子、土壤、菜籽,食品、淀粉、面粉、菌种、脱水蔬菜、烟草、化工、茶叶、纺织,纸张等各行业中样品水分测定,可满足实验室与生产过程中对水分测定的要求 根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析,也可是工农业产品的质量签定;可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析;可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析,也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。 这些仪器测定方法操作简便、灵敏度高、再现性好,并能连续测定,自动显示数据。国外的水分测定价格昂贵,是国内的一些实验室、企业无法承受的。来加强了对水分测定的研究和实践,取得了十分明显的效益,使国产水分测定的各项技术向国际水准靠拢,能够满足一般实验室和企业生产的需要。经典水分分析方法已逐渐被各种水分分析方法所代替。 一、烘干法水分测定仪的原理: 1、红外线水分检测方法引用传统经典物理水分检测方法(烘箱干燥法),通过称重传感器和红外线辐射源完美结合时时测定样品的水分含量;环形红外线加热源,快速干燥样品;在干燥过程中,红外线水分检测仪持续测量并即时显示样品丢失重量并得出水分含量%,干燥程序完成后,最终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比,红外加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥,样品表面不易受损,其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。智能化操作、一般样品只需几分钟即可完成测定,是一种新型的快速检测仪器。 2、卤素水分检测方法引用传统经典物理水分测定方法(烘箱干燥法),通过称重传感器和卤素(红外线)辐射源完美结合时时测定样品的水分含量;卤素(红外线)辐射源是在原有的红外线辐射源中注入惰性气体卤素元素,使红外线辐射源寿命长,温度更均匀。在仪器测定时,环形卤素红外线加热源,快速干燥样品;在干燥过程中,卤素快速水分测定仪持续测量并即时显示样品丢失重量并得出水分含量%,干燥程序完成后,最终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比,卤素(红外线)加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥,样品表面不易受损,其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。智能化操作、一般样品只需几分钟即可完成测定,是一种新型的快速检测仪器。 二、在线水分测定仪原理: 1、在线水分检测方法代表了当今水分检测技术的最xin科技,光谱检测采用元线性CCD阵列探测器 ,CSY-Z在线水分检测仪、在线水分测量仪具体包括:煤炭、糖、烟草、粮食、麦芽、面粉、沙子、刨花、干燥食品、肥料、颜料、塑料颗粒、工艺环节的添加补充材料、造纸、建筑或食品工业等。特别适合于安装到皮带输送机、螺旋给料机、科仓、漏斗和输送管道上,也可对批量生产过程进行在线湿度测量。 三、卡尔费休水分测定仪原理 1、微量水分检测方法是根据1935年卡尔费休(Karl Fischer)提出的测定水分的容量分拆方法研制生产的,微量水分仪应用微电脑自动控制技术,采用大屏幕液晶显示屏,全中文菜单提示操作,有丰富的运算,故障自检、记录存储、打印实验结果功能,自动换算:自动换算PPM、百分含量、mgH2OL。微量水分仪已被国际列为许多物质中水分测定的标准方法。微量水分仪操作简单、准确度高,是石油、化工、电力、医药、农药行业及科研院校测试水分含量的理想仪器。 2、卡尔费休水分检测方法卡尔费休水分检测仪是根据1935年卡尔费休(Karl Fischer)提出的测定水分的容量方法研制生产的,卡尔费休水分仪应用微电脑自动控制技术,采用大屏幕液晶显示屏,有丰富的运算,打印实验结果功能,已被国际列为许多物质中水分测定的标准方法。容量法卡尔费休水分测定法 卡尔费休水分检测仪是以甲醇为介质以卡氏液为滴定液进行样品水分测量的一种方法;此方法操作简单、准确度高,是石油、化工、电力、医药、农药行业及科研院校测试水分含量的理想仪器。 一、使用环境的注意事项 1、使用环境的湿度要保持在合理的范围内,要尽量避免电解液受潮。电解液受潮后会使空白电流增大,不容易达到平衡点、测试结果不稳定,数据忽高忽低。 2、使用环境的温度要在合理的范围,避免低温或高温,温度过高(35度以上)就会使电解液的电导率升高,会造成测试数据偏高。温度过低(0度以下)就会使电解液的导电率降低,测试数据就会偏低。 3、避免阳光直射,阳光直射在试剂上会使试剂发生光合反应,试剂自动过碘。微量的过碘会造成数据偏低。 二、进样操作的注意事项 1、卡式库伦法(电量法)的典型测定范围是10μg~10mg,为了得到准确的测定结果,要适当地根据样品的含水量来控制样品的进样量。 2、进样之前要保证所用的进样器是干燥的,一个样品有一个专用的进样器。如果是多个样品共用一个进样器。 3、进样之前一定要用滤纸从末端到前端的擦拭进样气的针头部分,避免针头附着的水分带入到试剂中或附着在进样垫上。造成测试结果的不准确。 4、进样时,按下开始键后要尽量快的将样品匀速注入试剂中。 5、把样品注入电解池时,液体进样器的针头要插入到电解液中,液体、固体、气体进样器及样品不应与滴定池的内壁及电极接触。 6、要保证每次进样量的一致性。一致性越好,数据重复性越好。 三、磁性搅拌速度调整 在反应池中,因为滴定试剂加入时在局部,与电极不在一处,因此搅拌速度可以以快到不形成湍流为止,这样可以较快达到终点。水分测定仪的原理是怎样的呢?
水分测定仪的使用测试要点
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