1、双显折光仪的零位调节方法
双显折光仪的零位是可以调节的，只有调节好零位后再使用，才能获得正确的结果。由于多数双显折光仪的零位调节螺丝比较松动，为确保丈量正确，必须在每次丈量浓度前用自来水校准好所用折的零位。校正好后，用细纸吸干盖板和棱镜面上的水迹，再用于丈量淬火液浓度。
调好零位后应防止双显折光仪受到震动，亦不可采用摔动的办法来往除上面的残水，以免使调好的零位移动。
2、测试后用清洁的自来水冲洗盖板和棱镜面，把残留在上面的淬火液充分清除干净，再用细纸吸干残水，保存备用。
假如上次丈量时留在上面的淬火液没有清洗干净，让其自动变干，而下次丈量前又未做充分的清洗，丈量的浓度就会偏高。
3、读数时间不能太长，在长期放置中，夹在双显折光仪盖板和棱镜之间的淬火液会缓慢蒸发掉其中的水份，随着水份的减少，液体薄层的浓度会逐渐升高。由于这样的原因，每次读数时间不要太长，以免增大误差。
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糖度折光仪也称糖度计是一种利用关折射指数来测定液体糖度的含量以及浓度的仪器，易于携带，手持式方便使用。
主要测试技术数据：
测试范围：0～32%
最小刻度：0.2%
仪器尺寸及重量：40*40*160mm 230g
手持使用说明
仪器结构
①折光棱镜 ②盖板 ③校准螺栓 ④光学系统管路 ⑤目镜（视度调节环）
使用方法
打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。取待测溶液数滴，臵于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。
将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮⑤，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。
校正和温度修正
仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉 ③，使分界线调至刻度0%位臵。然后擦净检测棱镜，进行检测。有些型号的仪器校正时需要配臵标准液，代替蒸馏水。
另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。
注意事项
仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：
1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
4.避免零备件丢失。
糖度折光仪的工作原理
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度折光仪，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持糖度折光仪一般是圆柱形的。
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