数显糖度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。适用于酱油、番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量；适用于果酱，糖稀液糖等含糖分较多产品的糖度测量；适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等；适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。

　　糖度计的设计原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。

　　数显糖度计和手持式折光仪的区别：

　　一、数显糖度计：

　　数显糖度计用于方便、快速测定含糖溶液中重量百分比浓度或折射率。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。

　　工作原理：糖度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出糖溶液的折光率，这样糖度计/折射仪就求算出糖的浓度。

　　二、手持式折光仪

　　手持式折光仪是能测定透明、半透明液体或固体的折射率nD和平均色散nF-nC的仪器(其中以测透明液体为主)。如仪器上接有恒温器，则可测定温度0~70内的折射率ND。 折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。因手持式折光仪仪器并能测出蔗糖溶液内含糖量浓度百分数，故手持式折光仪使用范围甚广，是石油工业、油脂工业、制漆工业、食品工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂学校及研究单位不可缺少的常用设备之一。

数显糖度计 手持式折光仪 数显糖度计与手持式折光仪的区别_数显糖度计 手持式折光仪 　　【中国仪器网 使用手册】折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。
　　
　　折射仪主要由高折射率棱镜(铅玻璃或立方氧化锆)、棱镜反射镜、透镜、标尺(内标尺或外标尺)和目镜等组成。
　　
　　折射仪有手持式折光仪、糖量折光仪、蜂蜜折光仪、宝石折光仪、数显折光仪、全自动折光仪及在线折光仪等。
　　
　　目前国内销售的折光仪主要分为手持式、台式阿贝折光仪，半自动阿贝折光仪，全自动折光仪。前两种售价便宜，测试也比较方便，缺点是精度比较低;半自动阿贝折光仪同手动的相比，减少了人为误差，一定程度上也提高了测试精度;全自动折光仪是未来实验室应用的主流，其具有测试速度快，效率高，测量准确等优点，缺点是售价比较高，一般都在10万以上。
　　
　　折光仪经常应用于石油工业、油脂工业、制药工业、制漆工业、食品工业、日用化工工业、制糖工业等领域。
　　
　　如何正确使用折光仪？
　　
　　1、将折光棱镜对准光亮方向，调节目镜视度环，直到标线清晰为止； 
　　
　　2、 调整基准：测定前首先使标准液（纯净水）、仪器及待测液体基于同一温度。掀开盖板，然后取1~2滴标准液滴于折光仪棱镜上，并用手轻轻按压盖板得出一条明暗分界线。旋转校准螺丝栓使目镜视场中的明暗分界线与基准线重合； 
　　
　　3、 掀开盖板，用柔绒布擦净棱镜表面，取1~2滴被测溶液滴于折光仪棱镜上，盖上盖板轻轻按压，读取明暗分界线相对刻度，即为被测液体的浓度值及密度值。 
　　
　　4、测量完毕后，直接用潮湿绒布擦去棱镜表面及盖板上的附着物，待干燥后，妥善保存起来。 
　　
　　注意事项及维护：
　　
　　1、使用完毕后，严禁用自来水，直接冲洗，避免光学系统管路进水； 
　　
　　2、在使用与保养中应轻拿轻放，精心保养，光学零件表面不应碰伤划伤；
　　
　　3、本仪器应在干燥、无尘、无腐蚀性气体的环境中保存，以避免光学零件表面发霉；
　　
　　4、与被测物接触的棱镜属易耗品，不能修复。