解析脂肪测定仪的正确使用：
一、 操作前准备
1、 样品制备。
2、 抽提筒用蒸馏水清洗，置于干燥箱在105℃温度下烘1小时，取出移入干燥缸内，冷却后称重编号备用。
3、 检查电源及冷却水进出水咀。
二、 操作步骤
1、 试样包扎：从备用样品中，称取2-5g试样，置于滤纸筒内，用脱脂棉塞入上部，压住试样。如果试样的水分和挥发物含量超过10%，将其放在烧杯中，在105℃温度下烘30分钟。
2、 移动滑动球，把滤纸筒置入抽提筒内，使磁钢把过滤筒吸住，并观察滤纸筒是否在抽提筒上口对准下压紧圈的圆校空，两者平面保持良好接触。
3、 在抽提筒内注入无水约50ml，然后将抽提筒移至加热板上，调节位置保持接触平衡。
4、 开启电源，根据所需加热温度调节电加热按钮，显示屏上直接显示加热温度值。
5、 移动滑动球使试样置入抽提筒内，滤纸筒与抽提筒底接触，做到不使滤纸筒脱落，使试样完全浸入溶剂内浸泡。
6、 从溶剂挥发开始浸泡适当时间，然后将纸筒升高5cm进行抽提，约1小时后将滤纸筒提升1cm，同时将冷凝管调节旋塞完全关闭，进行溶剂回收。
7、 将抽提筒从加热板上取出，置入恒温箱内，烘去水份，然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。
使用完毕关闭电源，并保持机内干净。
三、 脂肪测定仪常见故障及排除
1、 油脂渗透 ：抽提筒上口与下紧圈接触不良，调整接触面；
抽提筒上口与下压紧圈底部磨损，必须进行修复或更新再用。
2、 电加热温控失灵：检查熔丝管；
温控仪失灵，调整更换；
加热板引出线松动，旋紧。
索氏提取脂肪测定仪的粗脂肪测定残余法
一. 方法原理 ：
一定量的样品经有机溶剂浸提脂肪,称剩余物重,有重量的减少求得脂肪重量计算脂肪含量
二、试剂：
1．无水。
三、仪器：
脂肪提取器、水浴、干燥器；烘箱。
四、操作步骤：
1．取经脱脂处理后烘干过的滤纸，折叠成一头开口的纸包，用铅笔编号，然后称重(／万 天平·W1)。
2．取粉碎样品1g左右，小心放人纸包内，将口折封，在1000 c烘1小时，放干燥器中冷却 后，称重(W2)。
3．将纸包放人脂肪提取器内，加入无水，使能全部浸没纸包并有部分流人下部 烧瓶中。
4．安装好浸提器，注意接口不漏气，水浴加热下部烧瓶(温度约50℃)，通水冷凝回流10 小时左右，控制每小时回流10次左右。
5．打开脂肪提取器，取出纸包，风干+然后在105℃烘于1一2小时。
6．置于干燥器中冷却后，称重(W3)。
五、计算：
月旨肪％=[(w2-w3)*100]/w2-w1 式中：W1：滤纸包空重(g) w2：(滤纸包+样品)重(g) W3：(滤纸包+残余物)重(g)
索氏提取脂肪测定仪的粗脂肪测定残余法
六、注意事项：
1．滤纸用中速或慢速的，不要用快速的；滤纸形状可为方形也可为圆形。
2．滤纸先经脱脂烘干处理，方法是：滤纸放在大烧杯中，加无水浸泡4—6小时，取出 晾干，105℃烘干，在干燥器中冷却备用。
3．样品磨细过40目筛，磨碎时先弃去开始的部分样品，其余的再磨混匀，注意磨碎时使 样品不要发热，磨碎样不要久放，及时测定，称样重：油料样品1g左右，谷物样3—5g。
4．如样品含水份较多，应先烘干，烘干的时间和温度要注意控制，温度过高或时间过长， 可能使不饱和脂肪酸氧化或油脂挥发影响结果，或使油脂氧化难以提取。 5．滤纸包必须折好，确保样晶不漏出。如在实，验过程中有样品漏出，必须重做。纸包的 大小，必须适合浸提器的口径和高度，纸包高度应低于回流弯管，使纸包能完全被浸没。
6．整个脂肪提取器内部都应干燥无水，按装好后各接口应密闭不漏气，冷凝管上口用脱 脂棉花松松堵上或是接上CaCl2干燥管，防水份进入和防挥发出去。
7。所用必须无水，否则一些糖和水溶性无机物会被抽提出来而造成误差。如有 水，可先加无水CaCl2处理，然后用Na去水，也可以在中加无水石膏，振荡数次，静置10小时以上，然后蒸馏，取35t2以下馏液应用，除外，也可用石油醚、沸点30 —600 c
8．回流速度通过加热温度控制，一般45—5012，冬夏应有区别，保持温和沸腾，下滴 较快但不连成线(约每秒3—4滴)，每小时回流循环10次左右，回流10小时左右，*时间长短视样品含油量而定.
9．不得用电炉或其它明火加热，如闻到空气中有较强的味，应检查有无漏.以及 冷凝水是否流通或流量太小，整个提取过程中，冷凝水不能中断，注意室内通风。
10.有时浸提器中已满，却不能通过虹吸管一下手流人底部烧瓶，降低了清提效率 遇此情况可轻轻摇动提取器或将浸提器稍向虹吸管一侧倾斜，使得虹吸作用能进行， 器时要注意。’
11．取出滤纸包，必须先在空气中晾干再放人烘箱，烘干温度105C，不可过高， 也不能过长。烘干后在干燥器中冷却半小时以上再称重，称量时要迅速。
12．实验结枣后，回收，方法是：在浸提器中满而尚未从虹吸管下流； 醚倒人回收瓶内，如此进行几次，至烧瓶中无为止。：
索氏提取脂肪测定仪的粗脂肪测定残余法
七、思考题：
1.用残余法测脂肪，哪些因素可能弓I起测定结果发生正误差，哪些因素可引起 产生负误差?
2．样品在用浸提之前为什么要烘干?为什么不能高温和长时间烘干?
3．为什么说用此法测得的是粗脂肪?
4．残余法与直接法测脂肪相比，操作有何异同，各有什么优缺点?
5．如果：①浸提器接口漏气；②滤纸未经脱脂烘干处理；③纸包guo长，高于虹吸乍 浸提过程中途停电5小时；⑤使用的是未经蒸馏的用过的；⑥残余物烘干[ 120Y3；⑦浸提过程中停水2小时；⑧样品未磨碎，会发生什么问题?对测定有何影响
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