关键词：果蔬保鲜、气调包装、顶空分析、气调保鲜、阻隔、顶空、气体渗透、水分渗透
新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体，进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由于脱离了母体，物质与能量供应中断，只能靠消耗果内的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质来维持生命，这势必造成果蔬品质下降。 果蔬保鲜的核心问题，就是如何减缓呼吸，抑制代谢，使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态。除冷藏这一方法外，常用的果蔬保鲜方法为气调库冷藏或复合气调包装加冷藏。目前国际上先进的保鲜方法即采用复合气调包装加冷藏，可以使气调链和冷藏链达到的结合。
复合气调保鲜包装的原理就是采用复合保鲜气体对已装入果蔬的塑料袋或者包装盒内的空气进行置换，改变塑料袋或者包装盒内的气体配比，形成袋内或者盒内的微型气调环境——也就是形成了微型气调库，再配以冷藏，从而达到减缓新鲜果蔬的新陈代谢，延长果蔬的保鲜。
气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)等组成。降低O2含量可以减缓果蔬的呼吸，抑制新陈代谢；适当提高CO2气体的浓度，可进一步减缓果蔬的呼吸；N2是惰性气体，与果蔬不起作用，但其不仅仅作为填充气体使用，而在气调包装与外界气体进行交流时起到控制混合比例的作用。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同，这主要取决于不同果蔬本身的一些特性。所以要实现果蔬气调保鲜，则需要对气调包装内的气体成分进行分析，需要配备 “顶空气分析仪”进行气调包装内部气体成份的分析，并配合具体的实际试验来选择蕞佳的配比。仪器可以选用Labthink兰光生产的CLASSIC 650顶空气体分析仪，该顶空气体分析仪专业用于密封包装袋、瓶、罐等包装件内氧气、二氧化碳气体含量、混合比例的测定；适合在生产线、仓库、实验室内等场合快速准确地对包装件内的气体组分含量与比例做出评价，从而指导生产，保证产品货架期得以实现。
另外果蔬保鲜，还有水分渗透的重要问题，一旦水分流失将对产品的口感将产生极大影响。有些单位采用往包装内注入少量水的方式，但此种方法不太可取，因为如果包装内水分过大会加速产品的腐敗。其实这一问题可以通过控制包装对水蒸汽的透过性能（阻透或或阻隔性能）测试来解决，选用合适的材料可以减少水分向外渗透的同时又对复合气体的渗透进行合理的控制。具体检测需要借助水蒸汽透过率测试仪器，比如Ｃ系列透湿性测试仪、PERME博密 W3/330等均是理想的选择。当然阻隔性能的控制还离不开对气体渗透量的控制，可以通过VAC-V1与VAC-V2型压差法气体渗透仪进行质量控制。
其实关于通过气调包装来控制果蔬保鲜的问题，各个国家的相关院校、科研部门都在开展研究，这是一个系统的工程，检测项目除阻隔性能、顶空分析之外还有许多。但无论是科研机构还是企业控制与研究的前提均需要配备专业的顶空气体分析仪与透气性测试仪、透湿性测试仪之类的仪器。济南兰光机电技术有限公司作为国际专业的检测仪器与检测服务商，愿与各大企业、科研机会开展广泛合作。
重金属检测仪该仪器可测试土壤、水果、蔬菜、肉类等食品中重金属（镉、铬、汞、砷、铅）含量。
检测原理
(一)、样品经消化后，所有形态的重金属(包括砷、铅、镉、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等)都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色；
在一定浓度范围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯--比尔定律；
再通过仪器进行测定得出含量值，与国家标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求允许限量的标准进行比较，来判断蔬菜样品重金属含量。
湿消化法:
在食品的重金属检验中，样品前处理较为食品检验的关键步骤，直接影响分析结果的精密度和准确度；
选择合适的前处理方法，缩短样品的前处理时间，是在保证检验质量的同时提高检验效率的一个重要方法。
湿消化法是在适量的食品样品中，加入氧化性强酸，加热破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以便进行分析测定。
湿法消化是应用比较广泛的一种食品样品前处理方法，该方法实用性强，几乎所有的食品都可以用该方法消化。
(二)、各项重金属的检测原理及采用标准
1、重金属砷的检测原理及采用标准
采用国家标准硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入碘化钾-硫脲并加热；
将五价砷还原为三价砷，在酸性条件下硼氢化钾将三价砷还原为负三价，形成砷化氢导入吸收液中呈黄色，经仪器检测得出砷含量。
2、重金属铅的检测原理及采用标准
采用国家标准二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
3、重金属铬的检测原理及采用标准
样品经消化后，在二价锰存在条件下，铬离子与二苯碳酰二肼反应生成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与六价铬含量呈正比，比色测定可得出铬含量。
4、重金属镉的检测原理及采用标准
采用国家标准比色法，即样品经消化后，在碱性条件下，镉离子与6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
5、重金属汞的检测原理及采用标准
采用国家标准二硫腙比色法，即样品经消化后，在酸性条件下，汞离子与二硫腙生成橙红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
6、重金属镍的检测原理及采用标准
采用国家标准丁二酮肟比色法，即样品经消化后，在强碱性条件下；
加入一种过氧化剂，镍与丁二酮肟生成红褐色络合物，络合物颜色的深浅与镍含量呈正比，比色测定可得出镍含量。
7、重金属铁的检测原理及采用标准
样品经消化后，用还原剂将铁还原成二价铁，在PH2—9的范围内；
二价铁与邻啡啰啉反应生成橙红色络合物，络合物颜色的深浅与铁含量呈正比，比色测定可得出铁含量。
8、重金属铝的检测原理及采用标准
采用国家标准铬天青S比色法，样品经过消化处理后，三价铝离子在缓冲溶液介质中；
与铬天青S及十六烷基溴化铵反应形成蓝色三元络合物，络合物颜色的深浅与铝含量呈正比，比色测定可得出铝含量。
9、重金属锌的检测原理及采用标准
采用国家标准二硫腙比色法，试样经消化后，在合适的PH的条件下；
锌离子与二硫腙形成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与锌含量呈正比，比色测定可得出锌含量。
10、重金属锰的检测原理及采用标准
试样经消化后，待测液中的二价锰离子在酸性条件下，用适当强度的氧化剂氧化为紫红色的高锰酸根后进行比色，比色测定可得出锰含量。
11、重金属铜的检测原理及采用标准
甲醛检测仪器采用高灵敏度电化学传感器原理，结合单片机技术和网络通讯技术对检测场所采集空气样品，空气中的甲醛被酚试剂溶液吸收，反应生成嗪，嗪在酸性溶液中被显色剂高铁离子氧化形成蓝绿色化合物。根据颜色深浅，在现场直接比色测定。
由于室内污染的检测数值与检测环境的温度、湿度、气压等都有很大关系，所以，按正常的检测，往往检测出来数值会与预想的有所偏差。
右侧图片上的机器为五合一检测仪，可以快速检测室内甲醛、苯、氨、甲苯、二甲苯、TVOC等污染气体，可以显示日期、检测时间，检测现场的温度及湿度数据，左侧为中文显示液晶屏，右侧为采样定时操作，中间为热敏打印机，可以现场快速采样实时分析，并可将检测的日期时间、温度、湿度及执行标准、甲醛含量及是否合格打印成报告。甲醛检测采用国标酚试剂分光光度法，使用进口光电传感器，检测精度高，检测下限低，解决了电化学甲醛检测仪传感器零点易漂移，采样时容易受到其他化学气体干扰的缺点。
甲测国标
空气质量
序号 | 参数类别 | 单位 | 参考值 | 环境 | 备注 |
1 | 物理性 | 温度 | ℃ | 22—28 | 夏季空调 |
16—24 | 冬季采暖 | ||||
2 | 相对湿度 | % | 40—80 | 夏季空调 | |
30—60 | 冬季采暖 | ||||
3 | 空气流速 | m/s | 0.3 | 夏季空调 | |
0.2 | 冬季采暖 | ||||
4 | 新风量 | m3/h.人 | 30 | ||
5 | 化学性 | 二氧化硫SO2 | mg/立方米 | 0.50 | 1小时均值 |
6 | 二氧化氮NO2 | mg/立方米 | 0.24 | 1小时均值 | |
7 | 一氧化碳CO | mg/立方米 | 10 | 1小时均值 | |
8 | 二氧化碳CO2 | % | 0.10 | 日平均值 | |
9 | 氨NH3 | mg/立方米 | 0.20 | 1小时均值 | |
10 | 臭氧O3 | mg/立方米 | 0.16 | 1小时均值 | |
11 | 甲醛HCHO | mg/立方米 | 0.10 | 1小时均值 | |
12 | 苯C6H6 | mg/立方米 | 0.11 | 1小时均值 | |
13 | 甲苯C7H8 | mg/立方米 | 0.20 | 1小时均值 | |
14 | 二甲苯C8H10 | mg/立方米 | 0.20 | 1小时均值 | |
15 | 苯并[a]芘B(a)P | ng/立方米 | 1.0 | 日平均值 | |
16 | 可吸人颗粒PMl0 | mg/立方米 | 0.15 | 日平均值 | |
17 | 总挥发性有机物TVOC | mg/立方米 | 0.60 | 8小时均值 | |
18 | 生物性 | 氡222Rn | mg/立方米 | 2500 | 依据仪器定 |
19 | 放射性 | 菌落总数 | Bq/立方米 | 400 | 年平均值（行动水平） |
①新风量要求≥标准值，除温度、相对湿度外的其它参数要求≤标准值；
②行动水平即达到此水平建议采取干预行动以降低室内氡浓度。
灵敏度：<0.00003 Abs 1500 nm；
分辨率：<0.00005% 340 nm) 高分辨率 ( 0.1 nm). 测试范围 185 – 3300 nm；
支持国家环保局、质监所等检测部门检测标准；
外接三角支架与JCCMC采样器连接，确保采样无误差；
现场热敏打印检测报告，加入温度、湿度、检测时间；
读数曲线调整功能，可方便对机器读数进行自我校准。
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