水分含量对于很多行业来说都是检测产品质量的一个重要指标，国家在相关标准条例中也对水分含量进行了规定，而且水分含量不仅仅影响到产品质量是否符合标准，有时也会影响产品的储存期限，所以各行业也很重视对产品中水分含量的检测，那么如何进行水分含量测试呢？
传统来说主要还是烘箱法和水分仪测试，今天我们主要来说一说快速水分测试仪。检测过程快速是快速水分仪与烘箱法大的区别，那么在极大提升测试速度的同时，快速水分仪能做到保证测试结果的准确吗？今天我们就用一个已知水分含量的“标准物”来对快速水分仪的测试结果进行检测。
检测步骤：
一、准备好样品sodium tartrete dihydrate（酒石酸钠粉末，USP分析用标准品），水分含量15.66%；
二、准备好水分仪，安装好配件，连接电源，开机预热20-30分钟，在测试前要确认仪器自身温度要低于50℃，否则会影响测试结果；
三、设置水分仪自动模式（AUTO），失重率为20，按开始键（START）确认；
四、按去皮键使仪器归零，在样品盘中小心倒入3.383g样品，用实验勺将样品均匀散开，盖下上盖，按START键开始测试；测试结束时仪器会发出两声蜂鸣提示，并直接显示水分测试的结果为15.80%；
五、为验证测试结果再进行一次相同测试，样品重量3.247g,水分含量15.74%；
通过上述的标准物测试，测试结果与样品的水分含量误差大在0.14%，符合国家关于快速水分仪测量误差标准的规定。
冠亚牌WL-30R生鲜猪肉快速水分仪可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪肉、牛肉、鱼肉、注水猪肉、鸡肉、肉干、肉脯、鸭肉、火腿、腊肠、肉制品、羊肉等行业中的屠宰厂、畜牧局、农牧局等水分检测。
蓄禽肉类水分测量主要是针对我们日常生活中常食用的诸如：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等，这些肉类的水分都是有严格的规定的，尤其是在销售、运输、加工、存储过程中，包括肉类活度的检测.
蓄禽肉类水分测量范围:
本标准规定了畜禽肉水分限量指标的要求和检验方法。
本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。
蓄禽肉类水分测量引用文件
GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法
蓄禽肉类水分测量要求
3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。
表1 畜禽肉水分限量指标
品 种 | 猪 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 鸡 肉 |
水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
4.1 抽样
按 GB 9695.19 规定的方法执行。
4.2 试样制备
4.2.1 鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应尽快测定，若不立即测定，应密封冷藏贮存，防止变质和成分发生变化。贮存的样品在启用时应重新混匀。
4.2.2 冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1 和m2（至0.01g），解冻后的样品按本标准4.2.1制备。
4.3 测定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 GB/T 9695.15 规定的方法测定。
4.4 测定方法2 红外线干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用红外线加热将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。
4.4.2 仪器
4.4.2.1 红外线快速水分分析仪 水分测定范围0-100%，读数精度0.01%，称量范围0-30g，称量精度0.001g。此仪器由深圳冠亚水分仪科技有限公司生产，型号SFY-30R肉类水分测定仪。
4.4.3 测定
1.接通电源并打开开关，设定干燥加热温度为105℃，加热时间为自动，结果表示方式为 0－100%。
2.打开样品室罩，取一样品盘置于红外线水分分析仪的天平架上，并回零。
3.取出样品盘，按本标准4.2.1制备而成的样品均匀铺于盘上，再放回样品室。
4.盖上样品室罩，开始加热，待完成干燥后，读取在数字显示屏上的水分含量。在配有打印机的状况下，可自动打印出水分百分含量。
1、称重范围：0-30g
●SFY商标8931081
●型号：WL-30R生鲜猪肉快速水分仪（牛肉，猪肉，羊肉，鱼肉等）
水分测定范围：0.01-100%
★干重测定范围：100-0.00%
3、称重小读数：0.001g
●JQR称重系统传感器
●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-30g
5、★加热温度范围：当前环境温度-180℃
温度误差：±0.5℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●6、水分含量可读性：0.01%
显示8种参数：
● 水分值，干重，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
● 显示：彩色7寸液晶触摸屏
● 操作模式：全屏幕触控式
● 屏幕分辨率：800x480
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220V±10%
10、净重：3.7Kg
肉类水分仪另售选配件：
1.1微型打印机一台
1.2电脑连接软件一套
449717568