水分含量对于很多行业来说都是检测产品质量的一个重要指标，国家在相关标准条例中也对水分含量进行了规定，而且水分含量不仅仅影响到产品质量是否符合标准，有时也会影响产品的储存期限，所以各行业也很重视对产品中水分含量的检测，那么如何进行水分含量测试呢？
传统来说主要还是烘箱法和水分仪测试，今天我们主要来说一说快速水分测试仪。检测过程快速是快速水分仪与烘箱法大的区别，那么在极大提升测试速度的同时，快速水分仪能做到保证测试结果的准确吗？今天我们就用一个已知水分含量的“标准物”来对快速水分仪的测试结果进行检测。
检测步骤：
一、准备好样品sodium tartrete dihydrate（酒石酸钠粉末，USP分析用标准品），水分含量15.66%；
二、准备好水分仪，安装好配件，连接电源，开机预热20-30分钟，在测试前要确认仪器自身温度要低于50℃，否则会影响测试结果；
三、设置水分仪自动模式（AUTO），失重率为20，按开始键（START）确认；
四、按去皮键使仪器归零，在样品盘中小心倒入3.383g样品，用实验勺将样品均匀散开，盖下上盖，按START键开始测试；测试结束时仪器会发出两声蜂鸣提示，并直接显示水分测试的结果为15.80%；
五、为验证测试结果再进行一次相同测试，样品重量3.247g,水分含量15.74%；
通过上述的标准物测试，测试结果与样品的水分含量误差大在0.14%，符合国家关于快速水分仪测量误差标准的规定。
食品中的水分含量不仅关系到了食品品质，也与食品安全息息相关;
面包中的水分含量是影响其成本、保质期以及面包口感等多方面的重要因素;
所以控制好面包中的水分含量对于生产者和消费者都是至关重要的;
今天我们买到了普通的在售面包，对其中的水分含量进行检测。
面包水分测定仪测试原理和参数
1、环形卤素灯可直接加热物质内部，从而使物料中的水分被快速蒸发出来。相比传统的烤箱法效率着实提高不少。
2、采用美国进口电磁力称重传感器，称量数值稳定准确，使用寿命长久。
3、仪器外观精致大方，档次远远高于国内同行业的水准;
可连接电脑和RSS打印机对数据打印保留记录，方便用户存档数据，作为检测数据参考资料。
4、独特温控加热系统加热烘干均匀，使检测结果更精准。
5、自动化操作，方便快捷，测定完毕后报警提醒，测试过程实现一键操作。
6、纯不锈钢防风腔罩，耐高温、便于清洁，可重复利用，避免不必要的耗材，节约成本。
面包水分测定仪技术参数
1. 量程（g）：120-0.005
2. 可读性：0.01%
3. 测量结果显示模式：水分值、固含量、水分含量曲线图
4. 外形尺寸（W*D*H）（mm）：310*205*200
5. 测量范围：0.005-100水分
6. 操作温度要求：常温下
7. 秤盘尺寸（mm）：Φ90
8. 加热温度范围（℃）：RT~200
9. 干燥程序：标准加热方式
10. 湿度显示模式：相对湿度
11. 停机方式：手动停机、自动停机、定时停机
12. 设定时间：0~99分钟，间隔1分钟
13. 打印：热敏打印（外置），输出打印结果
面包水分测定仪使用步骤
用镊子将面包撕成碎片，取4g左右面包碎均匀铺在样品盘上，设置好合适的温度后盖下上盖;
按下“START”键开始测试；
蜂鸣两声后，仪器自动停机，测试结束，可在液晶显示屏查看测试后面包碎的水含量为19.98%；
复位仪器，待仪器冷却至40℃以下后，再取4g左右面包碎均匀铺在样品盘上，重复上述测试步骤；
测试结束后得出第二组数据，显示样品的水分含量为20.12%；
数据基本相同误差仅为0.14%，表示测试结果可靠，可重复性好。
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