鱼糜中的水分含量怎么测定呢？在鱼糜生产中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的话，时间好像比较长，剩下的鱼糜放着里面的蛋白质会变性的啊。
鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏。但是鱼糜中的水分含量怎么测定呢？在鱼糜生产中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的话，时间好像比较长，剩下的鱼糜放着里面的蛋白质会变性的啊。因此冠亚SFY-80Y鱼糜制品水分测定仪液晶触摸屏显示及操作，非常简便，可观，性能及参数优越于烘箱水分检测方法。
取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1.0 h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5 h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。将混合均匀的试样迅速磨细至颗粒小于2 mm，不易研磨的样品应尽可能切碎，称取试样（至0.001 g），放入此称量瓶中，试样厚度不超过5 mm，如为疏松试样，厚度不超过10 mm，加盖，精密称量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2 h～4 h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。
公式：
M1-M2
X= _______×100%.................
M1-M3
1、开机预热
2、校准称重
3、取样，测试
4、停止工作，清理样品盘待测
水产现场指导图
1、称重范围：0-70g
●可调试测试空间为3cm、5cm、10cm
●SFY商标8931081
●SFY水分仪专li号：2005301013706
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重zui小读数：0.001g
●JK称重系统传感器
●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-70g
5、加热温度范围：起始-180℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
● 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
8、双重通讯接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220V±10%
11、频率：50Hz±1Hz
12、净重：3.7Kg
甲醛检测仪中最主要的是工作电极，它是用一个具有催化活性的金属，将其涂覆在一透气但憎水的膜上做成。甲醛气体经扩散过多孔的膜在其上进行电化氧化还原反应，工作电极工作信号经放大成为仪器的输出信号。同时电路使工作电极与参考电极间保持恒定的电位差。电压信号经集成电路集成电路的供应商处理器比较后生成甲醛气体浓度值，并用数字显示在仪器面板上. 甲醛检测仪的特点 1、多功能：可同时检测室内空气中的甲醛、苯、氨、甲苯、二甲苯、TVOC有害气体，也可以只检测需要的几个污染气体。 2、流量稳定：仪器采用了6路独立电机，大流量泵，具有流量稳定，精度较高的特点，能很好适应苯、氨、甲苯、二甲苯、TVOC等检测管有较大采样阻力的情况； 3、自动控制：可在0~99分钟内任意设定时间，操作方便、直观。在控制面板设定采样时间，采样结束时自动停止工作。时间精度高，采样误差不超过0.1秒； 4、温湿度指示：面板上可以显示采样环境的温湿度，可以直观地反映采样现场的环境状况。 5、现场测定：液晶屏幕显示，并可机器直接打印数据，打印是否数据是否符合国家标准。 6、轻便：仪器体积小，重量轻，携带方便。 7、包装：仪器的外包装为小型铝合金手提箱。
（一）概述
本比热容测量装置采用冷却混合法。因试样的不均质特性，在取样的量上充分考虑了试样的代表性。在试样中心插入热电偶，可准确测量试样热量传递过程，与水温热电偶数值比较，能判断热量传递后达到温度平衡状态。本装置采用了高精度的测温热电偶和测温仪表，保证了测量的准确性。
（二）实验设备
①高精度恒温箱（自备）。
②铜质试样筒。
③保温桶。
④插入式测温热电偶。
⑤高精度测温仪表。
⑥称重设备（电子天平1000g/0.1g，自备）。
（三）实验步骤
①将岩土等试样装入试样筒内，称重，计算试样重量（试样重量=总重-试样筒重量）。用钢针在试样中心插入一个孔，作装热电偶用。
②将装好样的试样筒放入恒温箱（或恒温水槽）中加温，当试样中心温度与恒温箱温度相等时，认为试样温度均匀。此时的温度为试样温度（试样下落时的初温）。
③保温桶中装入一定重量的水，测温热电偶读出水的温度（保温桶水的初温）。
④快速从恒温箱中把试样倒入保温桶的水中。
⑤摇动保温桶，，记录水和岩土混合物温度，当温度不变化时，混合物温度是水的计算终温。
（四）计算
(G1+E)×Cw(t3-t2)
Cm=
G2(t1-t3)
式中：Cm—岩土在t3到t1温度范围内的平均比热容(j/kg*K)
Cw—保温桶中水在t2到t3温度范围内的平均比热容(j/kg*K)
E—水当量（用已知比热的试样进行测定，可得到E值）（g）
t1—岩土下落时的初温（℃）
t2—保温桶中水的初温（℃）
t3—保温桶中水的计算终温（℃）
G1—水重量（g）
G2—试样重量（g）
（五）测温仪表零点调校
①将水温热电偶和试样热电偶的冷端（蓝色端）插入冰水保温桶中，在测试保温桶中加入水，开启搅拌机，把试样热电偶放入到水温热电偶位置，连接好热电偶与仪表的连线，仪表通电约半小时。
②观察两温度值是否有差异，有差异可通过修改仪表Sc参数，具体操作如下。
③记录试样热电偶温度与水温热电偶的差值，按试样温度仪表的“0”键并保持约2秒钟，即进入参数设置状态。在参数设置状态下按“0”键，仪表将依次显示各参数，参数锁LOC设置808进入修改参数，连续按“0”键出现Sc参数时，通过“▲”“▼”键修改参数值，消除试样热电偶温度与水温热电偶的差值。
④详细仪表操作请参阅《AL系列人工智能调节器》使用说明。
（六）注意事项
①试样加热温度约高于水温20℃，恒温加热时间约2小时。这两项条件通过实验来确定，并按此条件实施。目的是保证试样的温度均匀性和水的适当温升。
②水量、试样量在实验中也采用基本相同的量，总的来讲，采用相同的条件下进行校验和检测。
③水放入试样保温桶中，约20分钟，水温稳定后才放试样进行实验。
④试样放入水中，水温慢慢升高，试样温度慢慢下降，当混合物温度不变化时，此温度为水的温升终止温度。
⑤热电偶冷端补偿的保温桶中，一定放入的是冰水混合物。热电偶冷端一定插入冰水混合物中。
⑥本装置可采用已知材料进行标定，计算出仪器固有的修正系数。实测试样时，带入系数进行修正。
（七）设备清单
①试样保温桶 1个
②试样中心热电偶 1支
③铜质试样筒 2个
④测温仪表 1台
⑤热电偶冷端保温桶 1个
⑥说明书 1套
⑦合格证 1份
⑧恒温干燥箱 1台（用户自备）
⑨电子天平 1台（用户自备）
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