蒸汽发生器主要由供水系统、自控系统、炉胆与加热系统和安全保护系统等组成。广泛适用于餐饮酒楼、食品加工、农业制种、洗浴、美容桑拿等行业。

    蒸汽发生器基本工作原理是：

    通过一套自动控制装置，确保运行过程中液体控制器或高、中、低电极探棒反馈控制水泵的开启、闭合、供水量长短、炉胆加热时间；由压力继电器调定的较高蒸汽压力随着蒸汽的不断输出，炉胆水位不断下降，当处于低水位（机械式）、中水位（电子式）时，水泵自动补水，到高水位时，水泵停止补水；与此同时，炉胆内电热管继续加热，源源不断产生蒸汽，面板上或顶端上部的指针式压力表即刻显示蒸汽压力数值，整个过程均可通过指示灯自动显示。一般国内用的多的是凯大蒸汽源。

    节能原理：

    节能燃气蒸汽发生器机利用热能二次利用原理，采用高效科学的集热式燃烧结构，取代传统蒸柜的锅烧式结构，由于集热式燃烧结构小巧。燃料燃烧的热能利用率可达95%以上。

    水箱采用优质的不锈钢材料，导热快、防腐浊，外面采用优质的保温措施，使得水箱内在最短时间内达到汽化温度，出口蒸汽温度高达110度，自动进水装置连续进水、连续汽化。比传统锅烧式结构在同等使用条件下可节约能源40%~60%.

    整机配置了自动化控制线路，包括水压、气压、燃气、进水各项工作过程中稍有异常，机器自动切断燃气进气阀。从而体现了本产品节能、省电、环保、安全、方便、快捷的六大卓越功能，为使用单位节约了可观的燃料成本，改善了工作人员的工作环境。引领现代节能厨房;能源极小化;效益极大化!巨能科技以强大的实力，先进的技术、的行业经验，为客户带来的经济效益

    适用于大型食堂、企事业机关单位、快餐店、酒店厨房,需要蒸煮类加工设备、酒店厨房节能改造、桑拿洗浴、中小蒸汽锅炉节能改造的产品。节能蒸汽机是采用国外的先进技术研制的创新产品，该产品采用水控自动点火方式，款式简约，操作方便，燃烧性能好，热效率高，节能效果显著，具有智能控制、环保高效等优点。其特点是产蒸汽快、噪声低、节能率高达50%。产品分挂机系列和工程机系列。