肉制品在干制中基本的现象是脱水作用。肉制品的脱水是两个扩散作用交替进行的结果；当肉制品原料暴露在干燥介质（加热空气）中时，由于与热空气接触，肉制品表面的水分受热变成水蒸气而大量蒸发，称为水分外扩散；当表面水分低于内部水分时，造成肉制品内部与表面水分之间的水蒸气分压差，此时水分就会由内部向表面转移，称为水分内扩散。一般来说，在干制过程中水分的内、外扩散是同时进行的，但速度不会相等，因肉制品的品种、形态及干燥工艺条件的不同而有差别。在干制过程中应通过工艺条件的控制和调节，尽可能使水分外扩散和内扩散的速度协调和平衡，如果外扩散速度远大于内扩散，即造成内部水分来不及转移到表面，原料表面会因过度干燥而形成硬壳（称“结壳”现象），阻碍水分继续蒸发，甚至出现表面焦化和干裂，降低产品质量。
干燥过程中，干燥速度的快慢对干制品的品质优劣起着决定性的作用。当其他条件相同时，干燥速度愈快，产品愈不容易发生不良变化，干制品质量就愈好。影响肉制品干制的因素主要取决于原料肉制品表面积、温度、湿度、空气循环流动速度、大气压力和真空度以及干燥时的装载量等。
深圳冠亚水分仪科技有限公司研发生产的SFY-30R肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。该型号为畜禽肉水分检测<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采购配套产品，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时。加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，红外加热可以极短时间内达到的加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。
1、称重范围：0-30g
●品牌：冠亚水分仪
●型号：SFY-30R肉类水分仪（国标法）
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重小读数：0.001g
●JQR称重系统传感器
●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-30g
5、加热温度范围：起始-160℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温度15℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
● 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
●红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220V±10%
11、频率：50Hz±1Hz
12、净重：3.7Kg
选配件：
①标配打印机一台
②连接电脑软件一套
高频红外碳硫分析仪含量测定与高频感应燃烧炉配套使用，能快速、准确地测定钢、铁、合金、铸造型芯砂、有色金属、水泥、矿石、焦炭、催化剂及其它材料中碳、硫两元素的质量分数。
这套设备引进了国外的先进技术，是集光、机、电、计算机、分析技术等于一体的高新技术产品，具有测量范围宽、抗干扰能力强、功能齐全、操作简便、分析结果准确可靠等特点。
那么，高频红外碳硫分析仪哪家质量好？
高频红外碳硫分析仪能准确的检测出于钢铁、有色金属、水泥、矿石、玻璃、陶瓷及其它金属、非金属材料中碳硫两元素质量分数的测定。
本仪器采用高频感应加热炉燃烧样品，红外线吸收法测试样品中碳硫两元素质量分数。
对于高频红外碳硫仪哪家质量好的文章就介绍到这里了，相信大家搜有所了解了，希望对你有所帮助。
高频红外碳硫分析仪，包括主机与高频燃烧炉，在主机与高频燃烧炉之间连接光纤，通过光纤通讯发送和接收控制指令，控制相应的电磁阀和高频炉工作，采用光纤通讯的方式防止了干扰信号通过线路传播;
可以将光谱分析信号与高频炉干扰信号完全空间隔离，克服目前广泛存在于碳硫分析仪器的高频干扰问题，使得到的碳硫含量数据真实有效，为后面的分析提供真实的数据。
1、操作时必须严格按规程操作，严格执行对注意事项，投用仪器前须事前预热，做好事后散热或清洗的。否则，仪器维护再好也不会经久耐用。 维护保养的重点应当是使用者经常接触到的地方，这些接触点很容易出故障，应加强对这些接触点的维护保养。 有光学元器件的分析仪器，严禁用手触摸或擅自调节。 要认真做好分析仪器维修记录，包括维修时间、维修情况简述、更换配件。通过记录可以了解分析仪器维护情况及动态，进而掌握分析仪器故障原因。 对涉及安全的仪器设备，操作时应有必要的隔离措施和警示标志。根据分析仪器维护保养的以上措施，我们制定了维护保养计划和相关措施，并确定了分析仪器检查项目和检查标准。 2.仪器维护保养措施的制定按分析仪器的类型及使用状况有针对性地做好切实可行的“设备维护保养细则”，同时做好维护保养措施： 所有仪器设备一般的维护方法： 使用、维护人员在开箱后，应认真研读随机带的说明书，掌握其结构、原理、功能、操作要点，维护与保养要求。仪器内外应保持干净，注意防潮湿、防锈蚀、防干扰。精密仪器要轻取轻放，光学部件要用擦镜纸，不能使用湿布擦抹。对电子线路板要清除灰尘，检查仪器接地情况。机械及传动部分要除锈迹、污物，并且做好润滑上油。 对于使用频次高的仪器维护方法： 按照仪器的特性，属于热交换的，要定期检查通风口，及时清理灰尘及燃烧杂物；属于油压机械的或内有介质溶液的，要定期检查介质变色或界面情况，及时更换介质或适量增减。属于易损件的，要及时清理更换，如气相色谱仪的隔垫。有水循环的仪器，要防止因粉尘、浮游物等聚集，导致水流量不足，影响冷却效果或者因电导率升高影响仪器的性能。使用气源的仪器，要定期用肥皂水检查气路接头，防止漏气引起事故，或影响结果的准确性。 对于使用频次低的仪器的维护方法： 电子仪器和分析仪器要定期通电预热，防止电解电容变质，电子线路板局部短路或性能不良，影响仪器使用效果；对于用干电池的仪表，长期不用时要将电池取出后存放，防止电池腐烂损坏电极；微安表要将输入端短接后存放，灵敏检流计要将输入线圈锁住后存放；经常检查仪器的干燥硅胶，以防内部件受潮，影响仪器的稳定性指标；光学通道要定期除尘，除污及霉点。
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