折光仪，又称折射仪，是利用折射法原理测量液体浓度的仪器。折射率是物质的重要物理常数之一。
当一根管子放入装有水的玻璃杯中时,会看到管子发生弯曲。当一根管子放入糖溶液的玻璃杯时，管子的弯曲度会变大（如图所示）。
即：当某种物质的密度增加时（例如糖溶于水中），其折射率的增大（即管子的弯曲程度）与之成正比。
这就是光的折射原理。
【折射率与 Brix值】
折射率用数值来表示折射的程度，它和浓度（混合比例）成正比。
溶入10g糖和20g糖的100ml的水溶液相比，后者的折射率数值会增加。
浓度不同导致折射率不同这一现象，同样适用于糖溶液以外的其他溶液当中。
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【测量折射率】
折射仪采用光的折射原理及折射率随浓度变化而变化的原理应用于实际测量的一种仪器。
折射仪除测量液体的折射率之外，还可以将折射率（nD）换算为白利度（Brix）并显示出来。
ATAGO（爱拓）源自日本，成立于1940年，总部位于日本东京，是专业的折光仪生产厂家，80年来一直致力于研究与开发多样化的光电检测仪器，其主要产品为折光仪及基于折光原理测量多种物质浓度的衍生浓度计。
食品饮料行业
测量原料或半成品及成品的Brix或浓度或盐度等，或生产过程中的浓度在线检测。
如：果汁饮料、可乐、茶饮料等各类含糖饮料以及果酱、蜂蜜、糖果、糖浆等各类含糖食品；调味品、调味酱或汤羹类、豆奶，植物蛋白等。也适用于蔬菜水果从种植至销售的过程中用于测定水果糖度,便于准确地确认收采时期，作甜度分类，售价分级等，更可应用于工业与农业生产、科研、政府检验、终端连锁店、大型综合超市、个人饮食健康管理等。
香精香料行业
测量各类香精，香油、植物提取液、各类萃取液的折射率，有助定性检验与判断其纯度。
纺织印刷行业
淀粉测量、定形剂浓度、有机溶剂浓度监测(DMF，DMSO等)、纸浆原料等浓度测量。
化工制造行业
各类有机物及无机物溶液浓度测量与监测。
汽车制造行业
电池液、冷冻液、融雪剂浓度测定，如汽车保养的冷冻液浓度与冰点温度测量，玻璃水（乙醇）浓度检测、车用尿素浓度等。
金属加工行业
用于各类清洗液浓度、切削液浓度，脱模剂浓度等各类电子工业的清洗液浓度监测。
聚脂、薄膜等新材料行业
各类液晶屏幕、薄膜、聚脂材料、晶硅片、高分子材料的折射率检测。
便携式折射计
高精度折光仪
在线折光仪
关于ATAGO（爱拓）
ATAGO（爱拓）源自日本，成立于1940年，总部位于日本东京，是专业的折光仪和旋光仪生产厂家，80年来一直致力于研究与开发多样化的光电检测仪器，其主要产品为折光仪及基于折光原理测量多种物质浓度的衍生浓度计。
ATAGO（爱拓）产品主要包括：折光仪、旋光仪、糖度计，盐度计，粘度计，二氧化碳糖度检测仪、煎炸油测定仪等多种物质的浓度检测仪。仅需一滴样品就能快速检测样品浓度。产品形态覆盖：便携手持式（现场快速测量），全自动精密台式（高精度检测与分析），在线监测式（生产线上实时监控），应用覆盖食品饮料，果蔬种植，制糖行业，日用化工，生物制药，临床检验，金属制造、石油化工、质量检测、高校科研等多种领域。
ATAGO（爱拓）产品的设计与制造严格遵循 ISO 质量体系，100%日本厂制造，耐用性高，应用广泛，客户遍布全球150多个国家和地区，致力提供多种物质的浓度快速检测方案！
啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。
现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。
在线折光仪，又称为“在线浓度计”、“在线糖度计”。 适合安装于啤酒生产工艺不同的工序，通过检测溶液折光率的原理检测可溶性固形物含量。按各工序测量要求的不同，在线折光仪可以标定成测量Plato、Brix、巴林（Balling）、质量百分比浓度。折光浓度仪要达到3A食品级卫生要求，才能完全适用于啤酒生产。
1、在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这时天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。
在线折光仪可以安装在糊化锅的出口管道上，在线监测麦芽汁浓度，以维持浓度稳定一致。此工况下，建议使用压缩空气或高压水自动棱镜清洗装置。
2、麦汁过滤槽麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 此工序中，需要用清水冲洗，因此麦汁浓度会逐渐降低。在线折光仪可以安装在过滤槽出口管道上，在线监测麦汁浓度，并能给出信号以及时停止冲洗，防止过度用水。此工况下，建议使用压缩空气或高压水自动棱镜清洗装置。
3、煮沸锅在煮沸锅中，麦汁被加入啤酒花并煮沸，麦汁吸取酒花的味道散发出啤酒特有的芳香与苦味，并达到一定的麦汁浓度。此工序对啤酒的品质是至关重要的。无需旁路系统， 在线折光仪可以直接安装在煮沸锅上，在线监测麦汁浓度，并能将浓度信号反馈给PLC或DCS用于控制。在线糖度仪，可帮助优化煮沸时间、提高和稳定啤酒品质。此工况下，建议使用压缩空气或高压水自动棱镜清洗装置。
4、回旋沉淀槽在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。在线折光仪可以安装在煮沸锅的出口管道上，在线监测热麦汁质量。
5、冷却器麦汁经过冷却后，会被加入酵母并泵入发酵罐。 在线折光仪安装在冷却器的出口管道上，在线监测冷却后麦汁质量。
6、发酵罐在发酵罐中，酵母将麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳，大约一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再经过几十天使其成熟。 在线折光仪可以直接安装在发酵罐上，即时监测总浓度的变化，以监测转化率、发酵度和酒精含量。
7、过滤机发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底，此部分酵母需回收再利用。生成物“嫩啤酒”被泵入熟化罐中。
在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。
经过熟化而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。 在线折光仪安装在过滤机出口管道上，在线监测啤酒质量。
8、灌装分界， 在线折光仪还可安装在清酒罐出口，用于对于不同品种的啤酒、或者啤酒和CIP清洗液进行在线分界，并有输出信号到DCS，方便不同品种啤酒间的灌装切换，并能降低CIP清洗造成的啤酒损失。
在线折光仪能够提供给制造工厂、混和设备与清洗设备一起使用以持续测量各式液体的浓度。适用于混和、浓缩、发酵的控制与水性和碱性清洁剂等的浓度控制，通用型在线浓度计，在线实时监控，节省生产成本损失，实时检测可确保不漏过任何一个数据变化。
在线折光仪高精度在线折光仪，在显示系统上，彩色显示屏更易于读取数据，甚至在较远的距离也读数清晰，高精度在线折光仪产品可广泛使用在食品，饮料，制药以及化工行业，以及在稀释过程，混合过程以及最终产品的浓度/水分/混合比率的监测，还可以用于在线清洗过程的效果监控。
数显糖度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。适用于酱油、番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量；适用于果酱，糖稀液糖等含糖分较多产品的糖度测量；适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等；适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。 糖度计的设计原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。 数显糖度计和手持式折光仪的区别： 一、数显糖度计： 数显糖度计用于方便、快速测定含糖溶液中重量百分比浓度或折射率。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。 工作原理：糖度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出糖溶液的折光率，这样糖度计/折射仪就求算出糖的浓度。 二、手持式折光仪 手持式折光仪是能测定透明、半透明液体或固体的折射率nD和平均色散nF-nC的仪器(其中以测透明液体为主)。如仪器上接有恒温器，则可测定温度0~70内的折射率ND。 折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。因手持式折光仪仪器并能测出蔗糖溶液内含糖量浓度百分数，故手持式折光仪使用范围甚广，是石油工业、油脂工业、制漆工业、食品工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂学校及研究单位不可缺少的常用设备之一。
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